在食品領(lǐng)域，可食用油墨可用于食品表面裝潢美化。可食用油墨已應(yīng)用于蘋果、芒果、雞蛋、巧克力豆、糖果、蛋糕、飲品、餅干、薯片等產(chǎn)品。隨著消費(fèi)者越來越注重食品的外觀與創(chuàng)意，如印著祝福語的禮品蘋果，手繪涂鴉的糖果餅干，有定制化圖案的飲品、蛋糕等等，這些創(chuàng)意的實(shí)現(xiàn)都需要能食品安全的可食用油墨。
2023年9月25日，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布新標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用油墨GB 4806.14-2023 新標(biāo)準(zhǔn)將于2024年9月6日正式實(shí)施，過渡期接近1年。

標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容
1. 范圍
適用于食品接觸材料及制品用油墨及其形成的印刷油墨層。

2. 術(shù)語和定義
預(yù)期印刷在食品接觸材料及制品上，直接接觸食品或間接接觸食品但其成分可能轉(zhuǎn)移到食品中的油墨。也包括與油墨配套使用的光油。

3. 產(chǎn)品分類
根據(jù)是否與食品直接接觸，分為直接接觸食品用油墨和間接接觸食品用油墨。

4. 基本要求
● 確保符合通用安全標(biāo)準(zhǔn)GB 4806.1的要求。
● 在達(dá)到預(yù)期效果的情況下，印刷企業(yè)應(yīng)盡量減少油墨使用量。
● 生產(chǎn)和印刷過程應(yīng)符合GB 31603 GMP的要求。

5. 原料要求
● 直接接觸食品用油墨的基礎(chǔ)原料和添加劑應(yīng)為GB 2760及相關(guān)公告中批準(zhǔn)使用的物質(zhì)，其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
● 間接接觸食品用油墨中禁用基于鉛、汞、 鎘、鉻（VI）、砷、銻、硒等元素或其化合物的著色劑，著色劑純度應(yīng)符合GB9685的規(guī)定。
● 間接接觸食品用油墨中所使用的基礎(chǔ)原料應(yīng)為我國(guó)已批準(zhǔn)用于食品接觸材料，添加劑應(yīng)符合GB 9685及相關(guān)公告的要求。
● 直接接觸食品用油墨所使用的基礎(chǔ)原料和添加劑也可用于間接接觸食品用油墨。

6. 感官要求
分為印刷油墨層和遷移浸泡液的要求。其中間接接觸食品油墨層為與其他產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)，浸泡液應(yīng)按照直接接觸食品層相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。

7. 重金屬殘留量指標(biāo)
針對(duì)油墨，規(guī)定5種重金屬大殘留量，以油墨干重計(jì)。為便于標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)附錄A規(guī)定了相應(yīng)的測(cè)定方法。
雜質(zhì)元素種類
鉛（Pb）/（mg/kg） ≤ 10
汞（Hg）/（mg/kg） ≤10
鎘（Cd）/（mg/kg） ≤5
鉻（Cr）/（mg/kg） ≤25
砷（As）/（mg/kg） ≤5

8. 通用理化指標(biāo)
● 針對(duì)直接接觸食品的印刷油墨層，在標(biāo)準(zhǔn)表3中設(shè)定總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計(jì))。
● 僅印刷有間接食品接觸用油墨的產(chǎn)品，總遷移量、高錳酸鉀消耗量及重金屬指標(biāo)按照直接接觸食品層材質(zhì)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，芳香族伯胺遷移量則應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
● 芳香族伯胺遷移總量不得檢出，檢出限=0.01 mg/kg。該項(xiàng)目?jī)H適用于含有芳香族異氰酸酯和偶氮類著色劑等可能產(chǎn)生芳香族伯胺類物質(zhì)的印刷油墨層。對(duì)相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及公告中已有具體規(guī)定的芳香族伯胺，按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

9. 其他理化指標(biāo)
間接接觸食品用油墨應(yīng)符合 GB 9685、相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和公告中受限物質(zhì)的要求。

10. 遷移實(shí)驗(yàn)
遷移試驗(yàn)應(yīng)按照GB 31604.1和GB 5009.156的規(guī)定執(zhí)行。遷移試驗(yàn)應(yīng)選擇印刷有油墨的食品接觸材料及制品終產(chǎn)品，固化后測(cè)試。

11. 標(biāo)識(shí)標(biāo)簽
除應(yīng)符合GB 4806.1中通用規(guī)定外，標(biāo)準(zhǔn)要求油墨產(chǎn)品還應(yīng)標(biāo)示油墨是否可以用于直接接觸食品、推薦的印刷基材、印刷工藝及接觸食品類型等特殊使用要求。

有食品接觸材料及制品用油墨檢測(cè)需求的企業(yè)可以與我們聯(lián)系，聯(lián)系人：陳小姐

導(dǎo)致食品包裝用油墨發(fā)生遷移的原因主要有3個(gè)：
一是接觸遷移，即油墨從印刷面遷移到另外一層的非印刷面從而與產(chǎn)品接觸，發(fā)生遷移。如印刷品在收卷、堆疊放置過程中，印刷油墨會(huì)在高壓等外力作用下，蹭臟轉(zhuǎn)移至基材未印刷面上，而當(dāng)基材未印刷面在與被包裝食品接觸時(shí)，印刷油墨中的可能遷移成分就會(huì)跑到食品中。
二是擴(kuò)散遷移，即食品包裝印刷油墨從印刷面滲透到非印刷面從而與產(chǎn)品接觸發(fā)生遷移。
三是蒸發(fā)遷移，即油墨中的部分物質(zhì)揮發(fā)產(chǎn)生遷移。當(dāng)油墨中的揮發(fā)性化學(xué)物質(zhì)和化合物通過蒸發(fā)或從加熱、烘烤或煮沸的食品轉(zhuǎn)移到內(nèi)部產(chǎn)品上發(fā)生遷移。 值得注意的是，玻璃和金屬包裝被視為油墨遷移的“”屏障，由于這些材料可以有效防止油墨遷移，因此可以在這些包裝材料的外部使用任何墨水。而紙質(zhì)和塑料包裝都存在遷移的風(fēng)險(xiǎn)，因此在使用前評(píng)估油墨遷移的可能性。

我們總部實(shí)驗(yàn)室是國(guó)家食品接觸材料檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，是GB4806系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一，出具的食品接觸材料檢測(cè)報(bào)告具有可靠性，實(shí)驗(yàn)室配置ICP, ICP-MS,GC, GC-MS等多樣檢測(cè)設(shè)備，致力為客戶提供“準(zhǔn)確、可靠、”的第三方檢測(cè)服務(wù)。
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GB 4806.14-2023標(biāo)準(zhǔn)從原料，添加劑到印刷要求及油毒和印刷油墨層等各方面，對(duì)食品接材料及制品用油墨作出規(guī)定。油墨作為一類特
殊的食品接觸材料及制品用產(chǎn)品，不同的工藝過程及終產(chǎn)品應(yīng)用等均會(huì)影響其安全衛(wèi)生，因此需對(duì)關(guān)鍵關(guān)節(jié)加以控制。如何完成油墨和印刷
產(chǎn)品質(zhì)量安全提升，滿足標(biāo)準(zhǔn)要求，實(shí)現(xiàn)保障消費(fèi)者健康的目標(biāo)，需要我們產(chǎn)業(yè)鏈上每一名從業(yè)者的共同努力。

我們總部實(shí)驗(yàn)室是食品接觸材料檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。
主要檢測(cè)產(chǎn)品范圍有
餐廚具:刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等
餐廚具:儲(chǔ)藏用具、洗滌用具、調(diào)理用具、烹調(diào)用具等
食品包裝: 紙容器、金屬容器、玻璃容器、塑料容器、塑料包裝袋/膜等
食品加工電動(dòng)器具: r汁機(jī)、攪拌機(jī)、咖啡機(jī)、電水壺等
嬰幼兒喂養(yǎng)用具:嬰兒奶瓶、安撫奶嘴、嬰兒用飲水杯等
食品生產(chǎn)中接觸用設(shè)備: 生產(chǎn)線管道、設(shè)備等
食品接觸材料原材料: 樹脂、涂料、涂層、油墨等
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油墨分成水基和溶劑基兩大類
水基油墨。由水溶（稀釋）性樹脂、色料、水和助劑組成。由于此墨不含有機(jī)溶劑，因此具有和經(jīng)濟(jì)兩大優(yōu)點(diǎn)，深受絲印界青睞。目前已發(fā)出能在織物、紙、PVC、PS、鋁箔及金屬上絲印的有光和無光水基墨。水基油墨成為絲印主要用墨的時(shí)期必將到來。水基油墨按樹脂在連結(jié)料中的相態(tài)又分水溶性油墨及水乳型油墨。前者用水溶膠及堿溶性樹脂；后者用乳劑聚合物。
水性油墨的組成。水性油墨同溶劑型油墨一樣，可分為揮發(fā)干燥型、氧化聚合型、二液反應(yīng)型及加熱固化型油墨。現(xiàn)在使用的水性油墨的連結(jié)料多為堿可溶性的樹脂，這種樹脂可溶于氨水或胺類，制成水性連結(jié)料。
水性油墨由以下幾種成分組成：樹脂（水溶性樹脂、膠態(tài)分散體、乳液聚合物）、水溶劑（氨水、腔類）、顏料（有機(jī)顏料、無機(jī)顏料）、助溶劑（酒精、乙二醇醚）、助劑（參照溶劑型油墨）、水。
溶劑基型油墨。其溶劑和樹脂選擇范圍廣，故其印刷適性容易調(diào)節(jié)。目前仍為絲印的的主要油墨。
另外還有一類連結(jié)料為不平性油或膠，如以增塑劑為連結(jié)料的熔膠油墨；以礦物油為連結(jié)料的石油基油墨；以植物油為連結(jié)料的豆油基油墨，此墨被確定為可食的衛(wèi)生油墨，為食品絲印和食品包裝紙絲印提供了可喜的前景。

食品接觸用油墨是一種特殊的油墨，被使用在食品包裝上，以打印產(chǎn)品信息、營(yíng)養(yǎng)成分等。這種油墨是設(shè)計(jì)的，符合食品安全要求，不會(huì)對(duì)食品造成污染或危害。食品接觸用油墨需要滿足以下特點(diǎn)和要求： 1. 食品安全：油墨的原材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不包含有害物質(zhì)，不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。 2. 耐腐蝕性：食品油墨需要具有耐酸堿性能，能夠抵抗食品的酸性或堿性。 3. 耐高溫性：在食品加工過程中，食品接觸用油墨需要能夠耐受高溫，不會(huì)發(fā)生熔化或釋放有害氣體。 4. 不易遷移：油墨需要具有的附著力，不會(huì)在包裝材料上遷移至食品上，確保食品安全。 5. 易于追溯：食品油墨需要具備易于追溯的特性，以便在食品安全問題出現(xiàn)時(shí)能夠快速進(jìn)行召回或處理。 食品接觸用油墨通常由食品接觸用的樹脂、溶劑、顏料和添加劑組成。根據(jù)不同的包裝材料和食品類型，選擇適合的食品接觸用油墨是至關(guān)重要的，以確保食品的安全性和質(zhì)量。

UV（紫外線）食品級(jí)油墨是一種用于食品包裝印刷的油墨，它具有以下特點(diǎn)： 1. 食品安全：UV食品級(jí)油墨經(jīng)過嚴(yán)格的測(cè)試和認(rèn)證，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染和危害。 2. 環(huán)保無味：UV食品級(jí)油墨采用環(huán)保材料，不含有害物質(zhì)，不會(huì)產(chǎn)生有害氣味。 3. 耐光性好：UV食品級(jí)油墨在紫外線照射下可以迅速固化，增強(qiáng)了印刷品的耐光性和耐磨性，使之更加耐久。 4. 色彩鮮艷：UV食品級(jí)油墨顏色鮮艷，印刷效果更加飽滿和清晰，能夠吸引消費(fèi)者的注意力。 5. 快速干燥：UV食品級(jí)油墨具有快速干燥的特點(diǎn)，可以提高印刷速度和效率，減少印刷過程中的等待時(shí)間。 UV食品級(jí)油墨廣泛應(yīng)用于食品包裝、藥品包裝和其他需要食品安全認(rèn)證的印刷品上，能夠確保食品的質(zhì)量和安全，受到越來越多行業(yè)的青睞。