鹵肉質(zhì)地適口，味感豐富。鹵制原料時(shí)，可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對(duì)鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆，他給人的口感豐富，適口。

鹵肉香氣宜人，潤(rùn)而不膩。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料，所以鹵制出來(lái)的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗鹵菜時(shí)，既可以達(dá)到良好的味覺(jué)感官，還可以產(chǎn)生良好的嗅覺(jué)感官，是佐酒的菜肴。

對(duì)于新手來(lái)說(shuō)選址時(shí)要分析交通條件，我們知道交通條件是影響零售店選擇開(kāi)設(shè)地點(diǎn)的一個(gè)重要因素，它決定了鹵肉加盟店經(jīng)營(yíng)的順利開(kāi)展和顧客購(gòu)買(mǎi)行為的順利實(shí)現(xiàn)。

鹵肉加盟商在選址時(shí)要考慮的問(wèn)題還很多，如：要知道繁華地段不一定是好店址。即使是車(chē)水馬龍但并不是聚客的地方。與鹵肉加盟店未來(lái)發(fā)展相關(guān)的地帶才值得去選擇。店址周?chē)欠裼型＼?chē)位或非機(jī)動(dòng)車(chē)位，停車(chē)位數(shù)量有多少，還有店面的租金、形狀、水電、消防設(shè)施，這些都是經(jīng)營(yíng)者慎重調(diào)查清楚的。

鹵制品之所以能全國(guó)各地，倍受消費(fèi)者的青睞，這與它本身所具有的特色是分不開(kāi)的。，風(fēng)味特。在調(diào)味品的作用下，鹵制品色澤悅目，既有內(nèi)外遍紅，又有白里透紅和保持本色而典雅古樸的制品，給人一種心理上的享受，刺激人的食欲。鹵制品在烹制過(guò)程中將原料本身之味和逐步滲入到原料內(nèi)部的鹵汁之味(以香料的香為主)發(fā)生作用，使制品滋味醇厚，其香濃郁撲鼻。

鹵制調(diào)味品大多具有開(kāi)胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達(dá)到開(kāi)胃，增加食欲的目的。