"認證"一詞的英文原意是一種出具證明文件的行動。ISO/IEC指南2:1986年對"認證"的定義是:"由可以充分信任的第三方證實某一經鑒定的產品或服務符合特定標準或規范性文件的活動。"

第三方的認證活動公開、公正、公平，才能有效。有的權力和威信，立于方和第二方之外，與方和第二方沒有經濟上的利害關系，才能獲得雙方的充分信任。由在國家注冊并認可的組織機構去擔任這樣的第三方，這樣的機關或組織就叫做"注冊認證機構"。

為促進食品案例，保障人體健康，防止農藥、化肥等化學物質對環境的污染和破壞，由通過資格認可的注冊有機食品認證機構依據有機食品認證技術準則、有機農業生產技術操作規程，對申請的農產品及其加工產品實施規定程序的系統評估，并頒發證書，該過程稱為有機食品認證。認證以規范化的檢查為基礎，包括實地檢查、可追溯系統和質量體系的實施。

有機食品認證范圍包括種植、養殖和加工的全過程。有機食品認證的一般程序包括:生產者向認證機構提出申請和提交符合有機生產加工的證明材料，認證機構對材料進行評審、現場檢查后批準。

中國生產的有機食品大部分出口。希望從事有機食品生產、加工及認證的企業可以咨詢遼寧出境檢驗檢疫局植檢處(大連)、中國進出口質量認證中心環境認證部(北京)、國家環保總局有機食品發展中心(南京)或中國農業大學農業生產研究所(北京)。

中國產品的標準發展經過了一個從分散到規范的過程。2004年之前，中國沒有統一的產品標準，各個機構制定自己的有機認證標準。隨著中國有機產業的發展和中國國家認證認可監督管理(簡稱認監委)的成立，2004年認監委發布實施了試行標準--《有機食品認證規范》，在全國范圍內試點實施。經過一年的摸索和實踐，在《有機食品認證規范》的基礎上，認監委正式發布實施產品的國家標準《GB19630.1-4--2005》。至此，該標準成為了中國產品生產、經營、認證實施的標準。

折疊編輯本段認證程序
(一)申請

1) 申請人向分中心提出正式申請，領取《有機食品認證申請表》和交納申請費。

2) 申請人填寫《有機食品認證申請表》，同時領取《有機食品認證調查表》和《有機食品認證書面資料清單》等文件。

3) 分中心要求申請人按本標準的要求，建立本企業的質量管理體系、質量體系的技術措施和質量信息追蹤及處理體系。

(二)預審并制定初步的檢查計劃

1) 分中心對申請人預審。預審合格，分中心將有關材料拷貝給認證中心。

2)認證中心根據分中心提供的項目情況，估算檢查時間(一般需要2次檢查:生產過程一次、 加工一次)。

3) 認證中心根據檢查時間和認證收費管理細則，制定初步檢查計劃和估算認證費用。

4) 認證中心向企業寄發《受理通知書》、《有機食品認證檢查合同》(簡稱《檢查合同》)并同時通知分中心。

(三)簽訂有機食品認證檢查合同

1) 申請人確認《受理通知書》后，與認證中心簽訂《檢查合同》。

2 ) 根據《檢查合同》的要求，申請人交納相關費用的 50% ，以認證前期工作的正常開展。

3) 申請人委派內部檢查員(生產、加工各1人)配合認證工作，并進一步準備相關材料。

4) 所有材料均使用書面文件和電子文件各一份，拷貝給分中心。

(四)初審

1)分中心對申請者材料進行初審，對申請者進行綜合審查。

2) 分中心將審核意見和申請人的全部材料拷貝給認證中心。

3) 認證中心審查并做出"何時"進行檢查的決定。

4) 當 審查不合格，認證中心通知申請人且當年不再受理其申請。

(五)實地檢查評估

認證中心在確認申請者交納頒證所需的各項費用后。

1) 全部材料審查合格以后，認證中心派出有資質的檢查員;

2) 檢查員應從認證中心或分中心處取得申請人相關資料，依據《有機食品認證技術準則》 準則的要求，對申請人的 質量管理體系、生產過程控制體系、追蹤體系以及產地、生產、加工、倉儲、運輸、貿易等進行實地檢查評估。

3) 必要時，檢查員需對土壤、產品抽樣，由申請人將樣品送的質檢機構檢測。

(六)編寫檢查報告

1) 檢查員完成檢查后，按認證中心要求編寫檢查報告。

2) 檢查員在檢查完成后兩周內將檢查報告送達認證中心。

(七)綜合審查評估意見

1) 認證中心根據申請人提供的申請表、調查表等相關材料以及檢 查員的檢查報告和樣品檢驗報告等進行綜合審查評估，編制頒證評估表。

2) 提出評估意見并報技術審議。

(八)認證決定人員/技術決議

認證決定人員 對申請人的基本情況調查表、檢查員的檢查報告和認證中心的評估意見等材料進行全面審查，做出 同意頒證、有條件頒證、有機轉換頒證或拒絕頒證的決定 。 證書有效期為一年。

當申請項目較為復雜(如養殖、漁業、加工等項目)時，或在一段時間內(如6個月)， 召開技術工作會議，對相應項目作出認證決定:

認證決定人員/技術成員與申請人如有直接或間接經濟利益關系，應回避。

1) 同意頒證。申請內容完全符合有機食品標準，頒發有機食品證書。

2) 有條件頒證。申請內容基本符合有機食品標準，但某些方面尚需改進，在申請人書面承諾按要求進行改進以后，亦可頒發有機食品證書。

3) 有機轉換頒證。申請人的基地進入轉換期一年以上，并繼續實施有機轉換計劃，頒發有機轉換基地證書。從有機轉換基地收獲的產品，按照有機方式加工，可作為有機轉換產品，即"轉換期有機食品"銷售。

4) 拒絕頒證。申請內容達不到有機食品標準要求，技術拒絕頒證，并說明理由。

有機食品標志的使用

根據證書和《有機食品標志使用管理規則》的要求，簽訂《有機食品標志使用許可合同》，并辦理有機食品商標的使用手續。

有機食品標志

有機食品認證流程、時間，有機食品認證多少錢？

1、索取申請資料（包括申請表、調查表、材料清單等）；


2、填寫并遞交申請資料；


3、簽署檢查認證協議；


4、交納申請和檢查費用、頒證費用；


5、實地檢查；


6、報告編寫；


7、審核（報告與材料）；



8、頒發證書，同時領取國家有機認證標志；


9、辦理銷售證書。


2、實施一個完整的有機認證大概需要多長時間？


一般從申請到簽訂檢查認證協議約需10-20天，如果申請認證的單位能夠充分滿足有機認證在文件和材料方面的要求，則從檢查員實施現場檢查，關閉不符合項至有機頒證一般需要1-1.5個月時間。正常情況下，全部過程約需1.5-2個月左右。但如果申請方準備不充分，檢查后還需要補充相關材料，則相應所需的時間就要延長。所以申請方應在申請前做好充分的準備，在檢查前能滿足認證機構的文件預審要求，在檢查員檢查時能提供所有相關記錄、文件，并能使檢查員看到所有應檢查的場所，則可大大縮短檢查員編寫報告和頒證作出決議的時間。


3、有機轉換期的規定？


根據國家產品標準規定，一年生作物的轉換期一般不少于24個月，多年生作物的轉換期一般不少于36個月，轉換期內按照國家產品標準的要求進行管理。有機轉換期內生產的產品不能使用產品標志。此條僅適用于動植物、微生物產品的生產。食品加工企業有機認證沒有轉換期。


4、區域當年可以獲得有機認證嗎？


如果采集區域滿足下列要求，就有可能在當年獲得有機認證。


（1）植物采集區域邊界清晰，并處于穩定和可持續的生產狀態。


（2）可以提供證據證明植物采集區在采集之前的三年中沒有受到任何禁用物質污染。


（3）植物采集區周邊保持有效的緩沖帶。


(4)植物采集活動不對環境產生不利影響或對動植物物種造成威脅，采集量不超過生態系統可持續生產的產量。


(5)制定了有機植物采集區可持續生產的管理方案。


5、加工廠可以單申請有機認證嗎？


可以。申請認證的加工廠可以自行加工，也可以是契約加工，其有機加工的原料可以來自自己管理的基地，也可以來自其他獲得認證的機構的基地，前提是原料是獲得認證的產品（即原料要通過國家產品標準GB/T19630-2011認證）。


6、在標準附錄中未列出的物質是否可用于有機生產和加工？


（1）如果在有機農業生產過程中所計劃使用的投入物質在國標GB/T19630.1-2011的附錄A中沒有涉及到，那么就需要由有機認證機構參照GB/T19630.1-2011附錄C的要求對其進行評估，通過評估的物質方可使用。


（2）同樣，如果在有機加工過程中所使用的添加劑或加工助劑在國標GB/T19630.2-2011中未涉及，也一樣應由有機認證機構參照GB/T19630.2-2011附錄C的要求對其進行評估，通過評估的物質方可使用。


7、什么是擴大認證？縮小認證？


農場或加工廠通過有機認證后，如需增加或減少申請有機認證的范圍（面積、品種等），持證者應及時將計劃增加（擴大）或減少（縮小）的范圍以書面形式報至認證機構。


擴大認證的工作內容與方法如下：


（1）如果由于市場的需求或情況變化，持證者計劃生產或加工已頒發的證書中未列入的產品，則可向認證機構索取“認證范圍擴大申請書”。


（2）認證機構將視具體情況作出是否需要進行現場檢查的決定。


（3）認證機構頒證作出擴大認證決議后，辦理認證證書更換和標志使用手續。


在下列情況下，可采取縮小認證：


（1）如果由于市場的需求變化或產地環境發生變化等原因，持證者計劃縮小認證基地面積或認證產品品種范圍，可向認證機構索取“認證范圍縮小申請書”。


（2）認證機構受理后，經認證機構頒證討論通過作出縮小認證的決議后，辦理認證證書更換和標志使用手續。

2月22日，發布《關于加快建立健全綠色低碳循環發展經濟體系的指導意見》（以下簡稱《指導意見》）。

《指導意見》提出

健全綠色低碳循環發展的生產體系。大力發展再制造產業，加強再制造產品認證與推廣應用。鼓勵發展生態種植、生態養殖，加強綠色食品、有機農產品認證和管理。



健全綠色低碳循環發展的消費體系。加強綠色產品和服務認證管理，完善認證機構信用監管機制。



完善法律法規政策體系。完善綠色標準、綠色認證體系和統計監測制度，加快綠色產品認證制度建設，培育一批綠色認證機構。



全文如下：

關于加快建立健全綠色低碳循環發展經濟體系的指導意見

國發〔2021〕4號

各省、自治區、直轄市人民，各部委、各直屬機構：



建立健全綠色低碳循環發展經濟體系，促進經濟社會發展全面綠色轉型，是解決我國資源環境生態問題的基礎之策。為貫徹落實黨的部署，加快建立健全綠色低碳循環發展的經濟體系，現提出如下意見。



一、總體要求



（一）指導思想。以新時代中國特色社會主義思想為指導，深入貫徹黨的和十九屆二中、三中、四中、五中全會精神，全面貫徹思想，認真落實黨中央、決策部署，堅定不移貫徹新發展理念，全過程推行綠色規劃、綠色設計、綠色投資、綠色建設、綠色生產、綠色流通、綠色生活、綠色消費，使發展建立在利用資源、嚴格保護生態環境、有效控制溫室氣體排放的基礎上，統籌推進發展和高水平保護，建立健全綠色低碳循環發展的經濟體系，確保實現碳達峰、碳中和目標，推動我國綠色發展邁上新臺階。



（二）工作原則。



堅持突破。以節能環保、清潔生產、清潔能源等為率先突破，做好與農業、制造業、服務業和信息技術的融合發展，全面帶動一二三產業和基礎設施綠色升級。



堅持創新。深入推動技術創新、模式創新、管理創新，加快構建市場導向的綠色技術創新體系，推行新型商業模式，構筑有力有效的政策支持體系。



堅持穩中求進。做好綠色轉型與經濟發展、技術進步、產業接續、穩崗就業、民生改善的有機結合，積極穩妥、韌性持久地加以推進。



堅持市場導向。在綠色轉型中充分發揮市場的導向性作用、企業的主體作用、各類市場交易機制的作用，為綠色發展注入強大動力。



（三）主要目標。到2025年，產業結構、能源結構、運輸結構明顯優化，綠色產業比重顯著提升，基礎設施綠色化水平不斷提高，清潔生產水平持續提高，生產生活方式綠色轉型成效顯著，能源資源配置更加合理、利用效率大幅提高，主要污染物排放總量持續減少，碳排放強度明顯降低，生態環境持續改善，市場導向的綠色技術創新體系更加完善，法律法規政策體系更加有效，綠色低碳循環發展的生產體系、流通體系、消費體系初步形成。到2035年，綠色發展內生動力顯著增強，綠色產業規模邁上新臺階，行業、產品能源資源利用效率達到國際水平，廣泛形成綠色生產生活方式，碳排放達峰后穩中有降，生態環境根本好轉，美麗中國建設目標基本實現。



二、健全綠色低碳循環發展的生產體系



（四）推進工業綠色升級。加快實施鋼鐵、石化、化工、有色、建材、紡織、造紙、皮革等行業綠色化改造。推行產品綠色設計，建設綠色制造體系。大力發展再制造產業，加強再制造產品認證與推廣應用。建設資源綜合利用基地，促進工業固體廢物綜合利用。全面推行清潔生產，依法在“雙超雙有高耗能”行業實施強制性清潔生產審核。完善“散亂污”企業認定辦法，分類實施關停取締、整合搬遷、整改提升等措施。加快實施排污許可制度。加強工業生產過程中危險廢物管理。



（五）加快農業綠色發展。鼓勵發展生態種植、生態養殖，加強綠色食品、有機農產品認證和管理。發展生態循環農業，提高畜禽糞污資源化利用水平，推進農作物秸稈綜合利用，加強農膜污染治理。強化耕地質量保護與提升，推進退化耕地綜合治理。發展林業循環經濟，實施森林生態標志產品建設工程。大力推進農業節水，推廣節水技術。推行水產健康養殖。實施農藥、獸用抗菌藥使用減量和產地環境凈化行動。依法加強養殖水域灘涂統一規劃。完善相關水域禁漁管理制度。推進農業與旅游、教育、文化、健康等產業深度融合，加快一二三產業融合發展。



（六）提高服務業綠色發展水平。促進商貿企業綠色升級，培育一批綠色流通主體。有序發展出行、住宿等領域共享經濟，規范發展閑置資源交易。加快信息服務業綠色轉型，做好大中型數據中心、網絡機房綠色建設和改造，建立綠色運營維護體系。推進會展業綠色發展，指導制定行業相關綠色標準，推動辦展設施循環使用。推動汽修、裝修裝飾等行業使用低揮發性有機物含量原輔材料。倡導酒店、餐飲等行業不主動提供一次性用品。



（七）壯大綠色環保產業。建設一批國家綠色產業示范基地，推動形成開放、協同、的創新生態系統。加快培育市場主體，鼓勵設立混合所有制公司，打造一批大型綠色產業集團；引導中小企業聚焦主業增強核心競爭力，培育“專精特新”中小企業。推行合同能源管理、合同節水管理、環境污染第三方治理等模式和以環境治理效果為導向的環境托管服務。進一步放開石油、化工、電力、天然氣等領域節能環保競爭性業務，鼓勵公共機構推行能源托管服務。適時修訂綠色產業指導目錄，引導產業發展方向。



（八）提升產業園區和產業集群循環化水平。科學編制新建產業園區開發建設規劃，依法依規開展規劃環境影響評價，嚴格準入標準，完善循環產業鏈條，推動形成產業循環耦合。推進既有產業園區和產業集群循環化改造，推動公共設施共建共享、能源梯級利用、資源循環利用和污染物集中安全處置等。鼓勵建設電、熱、冷、氣等多種能源協同互濟的綜合能源項目。鼓勵化工等產業園區配套建設危險廢物集中貯存、預處理和處置設施。



（九）構建綠色供應鏈。鼓勵企業開展綠色設計、選擇綠色材料、實施綠色采購、打造綠色制造工藝、推行綠色包裝、開展綠色運輸、做好廢棄產品回收處理，實現產品全周期的綠色環保。選擇100家左右積極性高、社會影響大、帶動作用強的企業開展綠色供應鏈試點，探索建立綠色供應鏈制度體系。鼓勵行業協會通過制定規范、咨詢服務、行業自律等方式提高行業供應鏈綠色化水平。



三、健全綠色低碳循環發展的流通體系



（十）打造綠色物流。積極調整運輸結構，推進鐵水、公鐵、公水等多式聯運，加快鐵路線建設。加強物流運輸組織管理，加快相關公共信息平臺建設和信息共享，發展甩掛運輸、共同配送。推廣綠色低碳運輸工具，淘汰更新或改造老舊車船，港口和機場服務、城市物流配送、郵政快遞等領域要使用新能源或清潔能源汽車；加大推廣綠色船舶示范應用力度，推進內河船型標準化。加快港口岸電設施建設，支持機場開展飛機輔助動力裝置替代設備建設和應用。支持物流企業構建數字化運營平臺，鼓勵發展智慧倉儲、智慧運輸，推動建立標準化托盤循環共用制度。



（十一）加強再生資源回收利用。推進垃圾分類回收與再生資源回收“兩網融合”，鼓勵地方建立再生資源區域交易中心。加快落實生產者責任延伸制度，引導生產企業建立逆向物流回收體系。鼓勵企業采用現代信息技術實現廢物回收線上與線下有機結合，培育新型商業模式，打造，提升行業整體競爭力。完善廢舊家電回收處理體系，推廣典型回收模式和經驗做法。加快構建廢舊物資循環利用體系，加強廢紙、廢塑料、廢舊輪胎、廢金屬、廢玻璃等再生資源回收利用，提升資源產出率和回收利用率。



（十二）建立綠色貿易體系。積極優化貿易結構，大力發展、高附加值的綠色產品貿易，從嚴控制高污染、高耗能產品出口。加強綠色標準國際合作，積極和參與相關國際標準制定，推動合格評定合作和互認機制，做好綠色貿易規則與進出口政策的銜接。深化綠色“”合作，拓寬節能環保、清潔能源等領域技術裝備和服務合作。



四、健全綠色低碳循環發展的消費體系



（十三）促進綠色產品消費。加大綠色采購力度，擴大綠色產品采購范圍，逐步將綠色采購制度擴展至國有企業。加強對企業和居民采購綠色產品的引導，鼓勵地方采取補貼、積分獎勵等方式促進綠色消費。推動電商平臺設立綠色產品銷售專區。加強綠色產品和服務認證管理，完善認證機構信用監管機制。推廣綠色電力證書交易，全社會提升綠色電力消費。嚴厲打擊虛標綠色產品行為，有關行政處罰等信息納入國家企業信用信息公示系統。



（十四）倡導綠色低碳生活方式。厲行節約，堅決制止餐飲浪費行為。因地制宜推進生活垃圾分類和減量化、資源化，開展宣傳、培訓和成效評估。扎實推進塑料污染全鏈條治理。推進過度包裝治理，推動生產經營者遵守限制商品過度包裝的強制性標準。提升交通系統智能化水平，積極引導綠色出行。深入開展愛國衛生運動，整治環境臟亂差，打造宜居生活環境。開展綠色生活創建活動。



五、加快基礎設施綠色升級



（十五）推動能源體系綠色低碳轉型。堅持節能，完善能源消費總量和強度雙控制度。提升可再生能源利用比例，大力推動風電、光伏發電發展，因地制宜發展水能、地熱能、海洋能、氫能、生物質能、光熱發電。加快大容量儲能技術研發推廣，提升電網匯集和外送能力。增加農村清潔能源供應，推動農村發展生物質能。促進燃煤清潔開發轉化利用，繼續提升大容量、高參數、低污染煤電機組占煤電裝機比例。在北方地區縣城積極發展清潔熱電聯產集中供暖，穩步推進生物質耦合供熱。嚴控新增煤電裝機容量。提高能源輸配效率。實施城鄉配電網建設和智能升級計劃，推進農村電網升級改造。加快天然氣基礎設施建設和互聯互通。開展二氧化碳捕集、利用和封存試驗示范。



（十六）推進城鎮環境基礎設施建設升級。推進城鎮污水管網全覆蓋。推動城鎮生活污水收集處理設施“廠網一體化”，加快建設污泥無害化資源化處置設施，因地制宜布局污水資源化利用設施，基本消除城市黑臭水體。加快城鎮生活垃圾處理設施建設，推進生活垃圾焚燒發電，減少生活垃圾填埋處理。加強危險廢物集中處置能力建設，提升信息化、智能化監管水平，嚴格執行經營許可管理制度。提升醫療廢物應急處理能力。做好餐廚垃圾資源化利用和無害化處理。在沿海缺水城市推動大型海水淡化設施建設。



（十七）提升交通基礎設施綠色發展水平。將生態環保理念貫穿交通基礎設施規劃、建設、運營和維護全過程，集約利用土地等資源，合理避讓具有重要生態功能的國土空間，積極打造綠色公路、綠色鐵路、綠色航道、綠色港口、綠色空港。加強新能源汽車充換電、加氫等配套基礎設施建設。積極推廣應用溫拌瀝青、智能通風、輔助動力替代和節能燈具、隔聲屏障等節能環保技術和產品。加大工程建設中廢棄資源綜合利用力度，推動廢舊路面、瀝青、疏浚土等材料以及建筑垃圾的資源化利用。



（十八）改善城鄉人居環境。相關空間性規劃要貫徹綠色發展理念，統籌城市發展和安全，優化空間布局，合理確定開發強度，鼓勵城市留白增綠。建立“美麗城市”評價體系，開展“美麗城市”建設試點。增強城市防洪排澇能力。開展綠色社區創建行動，大力發展綠色建筑，建立綠色建筑統一標識制度，結合城鎮老舊小區改造推動社區基礎設施綠色化和既有建筑節能改造。建立鄉村建設評價體系，促進補齊鄉村建設短板。加快推進農村人居環境整治，因地制宜推進農村改廁、生活垃圾處理和污水治理、村容村貌提升、鄉村綠化美化等。繼續做好農村清潔供暖改造、老舊危房改造，打造干凈整潔有序美麗的村莊環境。

食品認證標簽藏著什么信息？、綠色和有機的區別通通告訴你

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買菜的時候總會見到“食品”、“綠色食品”、“有機食品”這樣的標志，很多人不解，這些菜看起來都差不多，為什么貼上不同的標簽，它們到底有什么區別呢？

食品認證標志怎么看？

其實，這幾種食品認證的水平和等級可以用金字塔來形象說明。

下層是沒有認證的普通食品，只要符合國家標準規定，就可以在市面上正常流通，這些菜的價格一般都比較親民。

從第二層開始，依次往上是：食品、A級綠色食品、AA級綠色食品和有機食品。

越往上，對食品生產過程的要求就越多越高，認證難度也越大，食品的品質越好，價格自然也越貴。


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如何辨別農藥使用情況？

提到這，估計還會有人不解，能上市場的都符合國家標準了，應該都安全了吧？為什么還要分認證等級？

實際上，有這些認證標志的食品，雖然的確可以認為它們更安全更，但是并不是所有認證的食品都不使用農藥。

下面我們來看看，哪種認證的食品可以用農藥，而哪些又是真正天然有機的食品。


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（1）食品

食品跟普通食品的差別不太大，在種植過程中可以使用低毒低殘留的農藥，但不允許使用高毒高殘留的農藥。



食品由農業部農產品質量安全中心認證，獲得認證即說明食品是、害、安全的。

嚴格來說，所有的普通食品都應該是的，近年來國家也在努力促使和推動，讓普通食品都能達到食品的標準要求。


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（2）綠色食品

綠色食品又分為A級和AA級，可以說是從普通食品到有機食品的一個過渡階段，由中國綠色食品發展中心認證。

A級標志：綠底白字；AA級標志：白底綠字



A級綠色食品與食品要求相近，可以使用規定限定的農藥、化肥、添加劑，這些農藥化肥的種類和使用量都有嚴格的規定要求。

AA級綠色食品則是不允許使用任何的化學合成的物質，包括飼料添加劑、化肥、農藥、獸藥和其他有害于環境和人體健康的物質。


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（3）有機食品

有機食品和AA級綠色食品的要求差不多，生產過程中嚴禁使用化學合成的農藥、獸藥、化肥、添加劑等物質。有機食品是嚴格遵循有機農業生態系統和生產體系，并規范生產加工的食品。



有機食品由擁有認證資質的立機構進行審查及認證，認證程序相當繁雜嚴格，獲得有機食品認證即獲得了目前國內食品高認證水平的認可。


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沒想到綠色、和有機這幾種食品標識里包含了這么多信息，認識了這幾個認證標簽之后，相信大家在市場上購買食品的時候，可以做到心中有數，根據不用的食用方式買合適的食材，吃得更放心哦。

食品質量安全管理制度
icaile744502013.08.27瀏覽854次企業管理分享舉報
正在辦QS證，工廠需一套完善的質量安全管理制度，需新的按質量監督局要求的。網上找到一些都不，需文本格式，請發1228403896@qq.com！感謝！
1個回答
滿意答案
WW愛你WW520
2013.08.27
食品安全管理機構及人員職責分工和管理制度

為確保本企業食品質量安全，防止食品質量安全事故發生，根據食品安全相關法律法規的要求，經本企業研究，決定成立食品安全管理機構，其人員職責分工和管理制度如下：
一、本企業成立食品安全管理工作領導小組
組長：
副組長：
成員：
二、人員職責分工
組長： 為本企業的食品安全責任人，對本企業所經營的食品安全監督管理負總責，統一領導，指揮、協調本企業內的食品安全監督管理工作，建立健全食品安全監督管理協調機制和監督管理責任制，及時有效地處置食品安全事故。
副組長： 協助組長抓好本企業的食品安全監督管理工作，負責食品進貨查驗、食品質量自檢、不合格食品退市，食品經營人員健康管理以及發生食品安全事故的處置等工作。
成員： 為專職食品安全管理人員，負責本企業的食品進貨查驗，食品質量安全自查、自糾、自檢，不合格食品退市以及發生食品安全事故的處置等工作。
成員： 為食品購銷臺賬管理人員，負責查驗供貨商的有效營業執照、生產許可證、檢驗報告等，并索取進貨發票；負責本企業食品進貨臺帳、銷貨臺帳的登記，進貨臺帳、銷貨臺帳以及相關資料的保管和發生食品安全事故的處置等工作。
三、食品質量安全相關制度
經本企業研究，決定制定以下相關管理制度和食品質量安全事故應急預案，從本企業開業之日起執行。
1、從業人員健康管理制度；
2、食品進貨查驗制度；
3、食品質量自檢制度；
4、食品質量承諾制度；
5、不合格食品退市制度；

從業人員健康管理制度

為保障食品衛生安全，保護群眾身體健康，根據《食品安全法》有關規定，特制定本企業從業人員健康管理制度。
一、本企業的員工，凡是患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，一律不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、抓好本企業員工的衛生知識培訓工作，教育從業人員保持良好的衛生習慣。上班時穿戴清潔的工作衣帽，，個人衛生做到勤洗澡、勤理發、勤換衣服、勤剪指甲。銷售無包裝的直接入口食品時，要做到防塵、防蠅，專柜加罩，售貨時使用、清潔的售貨工具。
三、組織食品從業人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作，并將健康證明材料報工商行政管理部門存檔備查。
四、組織從業人員學習并掌握從事食品工作應具備的知識和技能。

食品進貨查驗制度

一、為了加強本企業食品安全監督管理，確保本企業按照法定條件，要求從事食品經營活動，銷售符合國家法定要求的食品，切實維護消費者的合法權益，特制定本制度。
二、凡進入本企業銷售的食品都實行進貨查驗，查驗供貨方的食品生產許可證、食品流通許可證、營業執照等法律法規規定的經營資格證明和許可證明，并留有供貨商的相關證照復印件備查。
三、按照食品進貨品種和批次查驗食品出廠檢驗合格證或質量檢驗報告、進口食品的商檢證明等法律法規規定的有效證明文件，并留有供貨商的相關證明文件的復印件備查。
四、對購進的預包裝食品，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：
1、中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；
2、產品質量檢驗合格證明；
3、商標、性能、用途、生產批號、產品標準號，定量包裝商品的凈含量及其標準方式；
4、根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；
5、限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；
6、對使用不當，容易造成商品損壞可能危及人身安全、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。
五、法律法規規定檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，查驗其有效檢驗、檢疫證明，未經檢驗、檢疫的，一律不得上市銷售。法律法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或設立的檢測點檢測合格后才能上市銷售。
六、本企業按照食品廣告指引購進食品時，要注意檢驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
七、實行統一配送經營的食品，由企業總部統一檢驗供貨方的相關有效許可證、營業執照和食品合格證明文件，采用信息化技術聯網備查。
八、檢驗購入的食品是否被包裝材料、容器、運輸工具污染，如有被污染的食品不得上市銷售。
九、本企業在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨，發現有假冒偽劣食品時，應及時向當地工商行政管理部門報告。
十、本企業管理人員要切實做好食品進貨查驗工作，自覺落實進貨查驗制度，對重要食品的相關票證，應分類統一保管，集中備案，并接受相關行政管理部門的檢查。

食品質量自檢制度
一、為了加強本企業食品質量安全管理工作，銷售符合國家法定要求的食品，確保廣大消費者購買到安全放心的食品，特制定本制度。
二、根據本企業的實際，盡可能完善自檢設施設備及檢測人員，對散裝食品、嬰幼兒食品等食品加強銷售前自檢，及時發現食品質量問題，防止不合格食品進入本經營企業。
三、本企業配備專（兼）職食品質量監督員，負責食品質量的督促管理工作，并做好進貨食品索證索票和查驗登記工作，經常檢查銷售食品的內外質量、食品的生產日期、保質日期等，及時清理變質或者超過保質日期的食品。
四、經質量自檢或感觀檢查不合格食品、真空包裝食品漏氣、包裝損壞的食品立即撤柜下架停止銷售，進行銷毀或作無害化處理。
五、銷售進口的預包裝食品，應當有中文標簽、中文說明書，載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式。
六、有計劃地邀請法定檢驗機構，對場內關系人體健康和消費者、有關組織反映有質量問題或投訴較多的食品進行抽樣檢驗、質量判定。發現有質量問題的予以下柜下架、停止銷售，并向相關職能部門報告，配合調查處理。
七、本企業設立食品安全信息公示欄，對食品質量自檢結果及時進行公示。
食品質量承諾制度
本企業自愿按照下列規定從事食品經營活動：
1、認真履行食品經營者承擔的食品安全“責任人”職責，對本企業經營的食品安全負責。
2、持有效的證照經營食品；
3、在出售食品時，向消費者提供購貨憑證或商品質量信譽卡；
4、建立并執行食品進貨檢查驗收制度；
5、本企業負責查驗供貨商的營業執照、食品生產許可證、食品流通許可證、食品合格的證明文件等，并索取進貨發票；
6、建立和登記食品進貨臺賬；
7、經營的預包裝食品在顯著位置標明食品名稱、規格、數量、生產批號、生產者名稱及聯系方式、地址、生產日期和保質期、產品執行標準、質量（品質）等級等；
8、經營散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。
9、經營的進口食品有中文標簽、中文說明書。
10、不經營超過保質期或者保存期的食品；
11、不經營經感官鑒別已經腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常食品；
12、不經營致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準的食品；
13、不經營無標簽的預包裝食品；
14、不經營偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認證標志、名優標志、國際標準采用標志、防偽標志等標志的食品；
15、不經營有違反法律、法規規定行為的食品。
不合格食品退市制度

食品質量安全事故應急預案

為保護人民群眾的生命安全，預防和控制食品質量安全事故的發生，根據《食品安全法》制定本企業食品質量安全事故應急預案，一旦發生食品質量安全事故能夠做到及時報告、及時救助、及時阻止事態擴散。
一、成立本企業食品質量安全事故應急預案領導小組
組 長：
成 員：
二、食品質量安全事故處理原則和處理程序
食品質量安全，堅持以“預防為主”的方針，在事故處理工作中，要遵循“快速反應，分級負責；密切協同，聯系暢通；依法處置，消除危害”的處理原則，要以防止大限度減少人員中毒、死亡，減少經濟損失、查明原因，防止事態擴散，及時有效控制和妥善處理食品質量安全事故，有效開展應急處置工作。
1、發生本企業食品質量安全事故后，立即組織力量進行急救治療。
2、以快的方式向當地、疾病控制或衛生監督機構、工商行政管理等部門報告。
3、及時了解食品質量安全事故發生的經過和簡要情況，主要了解食品質量安全事故的發展趨勢以及已經采取的緊急措施等，并詳細詢問發生中毒的地址、單位和時間，中毒人數等。
4、立即封存可疑造成食品質量安全事故的酒類、肉類、食品、原料、工具、設備和場所等，防止中毒進一步擴散。
5、采集、保留有關食品及其原料樣品，送衛生監督管理機構進行檢驗。
6、協助工商、衛生、農業等部門的檢驗人員對可疑中毒的剩余物品進行抽檢。
三、責任追究
1、根據食品質量安全事故的調查情況，找出事故原因，對食品質量安全事故及時向、工商、衛生監督等主管部門報告。
2、如發現對本企業的相關責任人有不作為或作為不力的，給予相應的處分，構成犯罪的移送司法機關依法追究刑事責任。