串串火鍋行業(yè)是近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展快的，以其"形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣"等別具一格的特色深受大眾群體喜愛。串串火鍋是餐飲行業(yè)中生意尤為火爆的行業(yè)之一，也是不少創(chuàng)業(yè)者投資考慮的，現(xiàn)在每年新增的30%火鍋店份額中，大概有15%左右的串串火鍋店關(guān)門，而投資串串火鍋店需要避免哪些誤區(qū)呢？那年那班串串火鍋小編總結(jié)歸納了以下幾點(diǎn)！
誤區(qū)一：盲目跟風(fēng)
很多人都是盲目跟風(fēng)地投入到串串火鍋業(yè)中去，主要是一些沒有從事過餐飲行業(yè)的年輕人，經(jīng)驗(yàn)不足且缺乏行業(yè)了解，然而投入大量的資金去做，這種一般都生存不到后。還有些創(chuàng)業(yè)者往往不懂營(yíng)銷，都蜂擁而至加入到串串火鍋店。事實(shí)上串串火鍋業(yè)并不好做，投資風(fēng)險(xiǎn)也很大。
誤區(qū)二：選址偏僻
開那年那班串串火鍋店是需要人氣做支撐的，所以選址問題需要特別注意，很多人選址的地方由于鋪面租金問題，而選擇開在一些偏僻的地方，雖然店鋪費(fèi)用比較低，但是后沒有人氣也只能以失敗告終。
誤區(qū)三：技術(shù)跟不上
投資串串火鍋店，味道才是根本生產(chǎn)力！隨便找一家串串火鍋加盟品牌，或者是隨便找一家培訓(xùn)單位學(xué)一個(gè)所謂的串串火鍋技術(shù)，從而導(dǎo)致口味上不去，配方不平衡，顧客吃了反胃，這是做串串火鍋美味的大忌。那年那班串串火鍋深耕串串火鍋行業(yè)10余年，堅(jiān)持只為做串串火鍋，后成功的在串串火鍋行業(yè)站立腳跟。
誤區(qū)四：衛(wèi)生隱患問題
串串火鍋店想要長(zhǎng)期賺錢就做好衛(wèi)生工作，如果串串火鍋的口味、質(zhì)量都能達(dá)標(biāo)而串串火鍋店衛(wèi)生問題存在著隱患，那么生意肯定會(huì)大打折扣的。
誤區(qū)五：規(guī)模越大越好
目前部分創(chuàng)業(yè)者追求規(guī)模效應(yīng)，認(rèn)為經(jīng)營(yíng)規(guī)模越大越好，從幾百平方到幾千平方米，從投資幾百萬到上千萬元，結(jié)果效果往往不理想。面積過大、費(fèi)用太高、成本難以控制，造成營(yíng)業(yè)額不少、利潤(rùn)不多，人不敷出。
誤區(qū)六：品種越多越好
任何一個(gè)串串火鍋店只能滿足本店定位的大多數(shù)消費(fèi)群體，不能滿足所有人消費(fèi)者的消費(fèi)需求。在串串火鍋的菜譜的制作上，一般情況下鍋底不超過5個(gè)；葷素菜品不超65個(gè)；面點(diǎn)不超10個(gè)；酒水不超20個(gè)。特別是在鍋底選擇、面點(diǎn)、葷素菜品三大類問題上，需要定期的進(jìn)行優(yōu)劣抉擇。那年那班串串火鍋則根據(jù)時(shí)間、季節(jié)、消費(fèi)者消費(fèi)口味的變化，推出新產(chǎn)品推出，留住了老顧客并吸引新顧客。
在開那年那班串串火鍋店前，一定要多注意這些容易出現(xiàn)的誤區(qū)，避免在開店過程中出現(xiàn)這類問題。
轉(zhuǎn)載：串串火鍋加盟
文章作者：Windygril
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