關于到期防疫物資銷毀的常見問答解疑，涵蓋處理流程、法規要求、注意事項等關鍵問題：
一、過期食品為什么不能繼續銷售或食用？
安全風險
過期食品可能滋生細菌、霉菌（如黃曲霉毒素）、病毒等微生物，導致食物中毒、腸胃甚至慢性中毒。
部分食品（如肉類、乳制品）過期后會快速，產生有害物質（如組胺、尸胺）。
法規強制要求
根據《食品安全法》第三十四條，禁止生產經營超過保質期的食品，違者將面臨罰款、吊銷許可證等處罰。
二、過期食品報廢的正確流程是什么？
1. 定期清查與隔離
倉庫 / 貨架檢查：每周或每月對庫存食品進行保質期檢查，標記臨近過期（如距保質期不足 1/3）和已過期食品。
隔離存放：將過期食品移至的 “待處理區”，避免與正常食品混淆。
2. 海珠區到期防疫物資銷毀/專注報廢物資回收處理登記與審批
建立臺賬：記錄過期食品的名稱、規格、數量、生產廠家、過期日期、報廢原因等信息。
審批流程：由食品安全負責人或管理層簽字確認報廢，確保責任可追溯。
3. 無害化處理
物理銷毀：
破碎、碾壓：適用于包裝食品（如餅干、罐頭），破壞其外觀和食用價值。
高溫蒸煮：針對肉類、豆制品等易腐食品，殺滅微生物后再丟棄。
化學處理：
使用食品銷毀劑（如堿性溶液）破壞食品成分，確保無法復原食用。
委托機構：
聯系有資質的廢棄物處理公司（需查看其營業執照和處理資質），簽訂銷毀協議，要求提供銷毀過程的或照片存檔。
4. 記錄與存檔
保存報廢記錄至少 2 年，內容包括：銷毀日期、方式、數量、處理單位信息等，以備監管部門檢查。
三、過期食品能否捐贈或轉作他用？
禁止捐贈
即使外觀無明顯變質，過期食品仍可能存在安全隱患，捐贈可能導致法律風險和食品安全事故。
特殊用途限制
動物飼料：需確認食品成分對動物無害（如不含巧克力、洋蔥等有毒物質），海珠區到期防疫物資銷毀/專注報廢物資回收處理且需提前咨詢當地農業部門或獸醫，部分地區要求飼料需經無害化處理。
工業用途：如發酵制沼氣、提取油脂等，需與具備相關資質的企業合作，確保符合環保法規。
四、小商戶 / 家庭如何處理少量過期食品？
家庭處理：
直接丟棄至垃圾袋，避免與可回收物混放；液體類食品（如牛奶）可倒入下水道沖走。
謹慎處理包裝：撕毀或涂抹食品標簽，防止被不法分子回收利用。
小商戶處理：
參照企業流程，建立簡易臺賬；若量少可自行物理銷毀（如搗碎后丟棄），但需避免流入非法渠道。
五、相關法規與法律責任
《食品安全法》
百二十四條：生產經營過期食品，沒收違法所得和工具，并處 5-10 萬元罰款；情節嚴重者吊銷許可證，追究刑事責任。
《固體廢物污染環境法》
過期食品屬于 “廚余垃圾” 或 “其他垃圾”，需按當地垃圾分類要求處理，禁止隨意傾倒或填埋。
企業責任
食品生產經營者需履行主體責任，確保過期食品全程可追溯、無害化處理，否則可能面臨信用懲戒。
六、如何避免食品過期浪費？
先出（FIFO）管理：庫存按生產日期排序，銷售先生產的產品。
臨期食品處理：
設立臨期食品專區，打折促銷（需明確標注 “臨期” 字樣）。
與供應商協商退換貨，減少庫存積壓。
優化庫存管理：通過銷售數據預測需求，避免過度采購。
七、常見誤區解答
誤區 1：外觀正常的過期食品可以食用
? 微生物和毒素無法通過肉眼判斷，如霉菌可能在保質期內已產生。
誤區 2：過期食品喂沒問題
? 部分人類食品（如含木糖醇的零食）對有毒，且過期食品可能導致動物生病。
誤區 3：小商戶銷毀過期食品無需記錄
? 無論規模大小，均需留存處理記錄，否則可能被認定為 “未履行食品安全義務”。
總結
海珠區到期防疫物資銷毀需遵循 “安全、全程留痕、合法合規” 的原則，企業和個人應嚴格執行銷毀流程，避免流入市場或環境。如有疑問，可咨詢當地市場監管部門或食品藥品安全，確保操作符合法規要求。
