關(guān)于廢棄產(chǎn)品銷毀的常見問答解疑，涵蓋處理流程、法規(guī)要求、注意事項(xiàng)等關(guān)鍵問題：
一、過期食品為什么不能繼續(xù)銷售或食用？
安全風(fēng)險(xiǎn)
過期食品可能滋生細(xì)菌、霉菌（如黃曲霉毒素）、病毒等微生物，導(dǎo)致食物中毒、腸胃甚至慢性中毒。
部分食品（如肉類、乳制品）過期后會快速，產(chǎn)生有害物質(zhì)（如組胺、尸胺）。
法規(guī)強(qiáng)制要求
根據(jù)《食品安全法》第三十四條，禁止生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，違者將面臨罰款、吊銷許可證等處罰。
二、過期食品報(bào)廢的正確流程是什么？
1. 定期清查與隔離
倉庫 / 貨架檢查：每周或每月對庫存食品進(jìn)行保質(zhì)期檢查，標(biāo)記臨近過期（如距保質(zhì)期不足 1/3）和已過期食品。
隔離存放：將過期食品移至的 “待處理區(qū)”，避免與正常食品混淆。
2. 海珠區(qū)廢棄產(chǎn)品銷毀/專注報(bào)廢產(chǎn)品處理登記與審批
建立臺賬：記錄過期食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)廠家、過期日期、報(bào)廢原因等信息。
審批流程：由食品安全負(fù)責(zé)人或管理層簽字確認(rèn)報(bào)廢，確保責(zé)任可追溯。
3. 無害化處理
物理銷毀：
破碎、碾壓：適用于包裝食品（如餅干、罐頭），破壞其外觀和食用價(jià)值。
高溫蒸煮：針對肉類、豆制品等易腐食品，殺滅微生物后再丟棄。
化學(xué)處理：
使用食品銷毀劑（如堿性溶液）破壞食品成分，確保無法復(fù)原食用。
委托機(jī)構(gòu)：
聯(lián)系有資質(zhì)的廢棄物處理公司（需查看其營業(yè)執(zhí)照和處理資質(zhì)），簽訂銷毀協(xié)議，要求提供銷毀過程的或照片存檔。
4. 記錄與存檔
保存報(bào)廢記錄至少 2 年，內(nèi)容包括：銷毀日期、方式、數(shù)量、處理單位信息等，以備監(jiān)管部門檢查。
三、過期食品能否捐贈或轉(zhuǎn)作他用？
禁止捐贈
即使外觀無明顯變質(zhì)，過期食品仍可能存在安全隱患，捐贈可能導(dǎo)致法律風(fēng)險(xiǎn)和食品安全事故。
特殊用途限制
動物飼料：需確認(rèn)食品成分對動物無害（如不含巧克力、洋蔥等有毒物質(zhì)），海珠區(qū)廢棄產(chǎn)品銷毀/專注報(bào)廢產(chǎn)品處理且需提前咨詢當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門或獸醫(yī)，部分地區(qū)要求飼料需經(jīng)無害化處理。
工業(yè)用途：如發(fā)酵制沼氣、提取油脂等，需與具備相關(guān)資質(zhì)的企業(yè)合作，確保符合環(huán)保法規(guī)。
四、小商戶 / 家庭如何處理少量過期食品？
家庭處理：
直接丟棄至垃圾袋，避免與可回收物混放；液體類食品（如牛奶）可倒入下水道沖走。
謹(jǐn)慎處理包裝：撕毀或涂抹食品標(biāo)簽，防止被不法分子回收利用。
小商戶處理：
參照企業(yè)流程，建立簡易臺賬；若量少可自行物理銷毀（如搗碎后丟棄），但需避免流入非法渠道。
五、相關(guān)法規(guī)與法律責(zé)任
《食品安全法》
百二十四條：生產(chǎn)經(jīng)營過期食品，沒收違法所得和工具，并處 5-10 萬元罰款；情節(jié)嚴(yán)重者吊銷許可證，追究刑事責(zé)任。
《固體廢物污染環(huán)境法》
過期食品屬于 “廚余垃圾” 或 “其他垃圾”，需按當(dāng)?shù)乩诸愐筇幚?，禁止隨意傾倒或填埋。
企業(yè)責(zé)任
食品生產(chǎn)經(jīng)營者需履行主體責(zé)任，確保過期食品全程可追溯、無害化處理，否則可能面臨信用懲戒。
六、如何避免食品過期浪費(fèi)？
先出（FIFO）管理：庫存按生產(chǎn)日期排序，銷售先生產(chǎn)的產(chǎn)品。
臨期食品處理：
設(shè)立臨期食品專區(qū)，打折促銷（需明確標(biāo)注 “臨期” 字樣）。
與供應(yīng)商協(xié)商退換貨，減少庫存積壓。
優(yōu)化庫存管理：通過銷售數(shù)據(jù)預(yù)測需求，避免過度采購。
七、常見誤區(qū)解答
誤區(qū) 1：外觀正常的過期食品可以食用
? 微生物和毒素?zé)o法通過肉眼判斷，如霉菌可能在保質(zhì)期內(nèi)已產(chǎn)生。
誤區(qū) 2：過期食品喂沒問題
? 部分人類食品（如含木糖醇的零食）對有毒，且過期食品可能導(dǎo)致動物生病。
誤區(qū) 3：小商戶銷毀過期食品無需記錄
? 無論規(guī)模大小，均需留存處理記錄，否則可能被認(rèn)定為 “未履行食品安全義務(wù)”。
總結(jié)
海珠區(qū)廢棄產(chǎn)品銷毀需遵循 “安全、全程留痕、合法合規(guī)” 的原則，企業(yè)和個(gè)人應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行銷毀流程，避免流入市場或環(huán)境。如有疑問，可咨詢當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門或食品藥品安全，確保操作符合法規(guī)要求。
