關(guān)于食品銷(xiāo)毀報(bào)廢的常見(jiàn)問(wèn)答解疑，涵蓋處理流程、法規(guī)要求、注意事項(xiàng)等關(guān)鍵問(wèn)題：
一、過(guò)期食品為什么不能繼續(xù)銷(xiāo)售或食用？
安全風(fēng)險(xiǎn)
過(guò)期食品可能滋生細(xì)菌、霉菌（如黃曲霉毒素）、病毒等微生物，導(dǎo)致食物中毒、腸胃甚至慢性中毒。
部分食品（如肉類(lèi)、乳制品）過(guò)期后會(huì)快速，產(chǎn)生有害物質(zhì)（如組胺、尸胺）。
法規(guī)強(qiáng)制要求
根據(jù)《食品安全法》第三十四條，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品，違者將面臨罰款、吊銷(xiāo)許可證等處罰。
二、過(guò)期食品報(bào)廢的正確流程是什么？
1. 定期清查與隔離
倉(cāng)庫(kù) / 貨架檢查：每周或每月對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行保質(zhì)期檢查，標(biāo)記臨近過(guò)期（如距保質(zhì)期不足 1/3）和已過(guò)期食品。
隔離存放：將過(guò)期食品移至的 “待處理區(qū)”，避免與正常食品混淆。
2. 天河區(qū)食品銷(xiāo)毀報(bào)廢/24小時(shí)服務(wù)登記與審批
建立臺(tái)賬：記錄過(guò)期食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)廠家、過(guò)期日期、報(bào)廢原因等信息。
審批流程：由食品安全負(fù)責(zé)人或管理層簽字確認(rèn)報(bào)廢，確保責(zé)任可追溯。

3. 無(wú)害化處理
物理銷(xiāo)毀：
破碎、碾壓：適用于包裝食品（如餅干、罐頭），破壞其外觀和食用價(jià)值。
高溫蒸煮：針對(duì)肉類(lèi)、豆制品等易腐食品，殺滅微生物后再丟棄。
化學(xué)處理：
使用食品銷(xiāo)毀劑（如堿性溶液）破壞食品成分，確保無(wú)法復(fù)原食用。
委托機(jī)構(gòu)：
聯(lián)系有資質(zhì)的廢棄物處理公司（需查看其營(yíng)業(yè)執(zhí)照和處理資質(zhì)），簽訂銷(xiāo)毀協(xié)議，要求提供銷(xiāo)毀過(guò)程的或照片存檔。
4. 記錄與存檔
保存報(bào)廢記錄至少 2 年，內(nèi)容包括：銷(xiāo)毀日期、方式、數(shù)量、處理單位信息等，以備監(jiān)管部門(mén)檢查。
三、過(guò)期食品能否捐贈(zèng)或轉(zhuǎn)作他用？

禁止捐贈(zèng)
即使外觀無(wú)明顯變質(zhì)，過(guò)期食品仍可能存在安全隱患，捐贈(zèng)可能導(dǎo)致法律風(fēng)險(xiǎn)和食品安全事故。
特殊用途限制
動(dòng)物飼料：需確認(rèn)食品成分對(duì)動(dòng)物無(wú)害（如不含巧克力、洋蔥等有毒物質(zhì)），天河區(qū)食品銷(xiāo)毀報(bào)廢/24小時(shí)服務(wù)且需提前咨詢當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門(mén)或獸醫(yī)，部分地區(qū)要求飼料需經(jīng)無(wú)害化處理。
工業(yè)用途：如發(fā)酵制沼氣、提取油脂等，需與具備相關(guān)資質(zhì)的企業(yè)合作，確保符合環(huán)保法規(guī)。
四、小商戶 / 家庭如何處理少量過(guò)期食品？
家庭處理：
直接丟棄至垃圾袋，避免與可回收物混放；液體類(lèi)食品（如牛奶）可倒入下水道沖走。
謹(jǐn)慎處理包裝：撕毀或涂抹食品標(biāo)簽，防止被不法分子回收利用。
小商戶處理：
參照企業(yè)流程，建立簡(jiǎn)易臺(tái)賬；若量少可自行物理銷(xiāo)毀（如搗碎后丟棄），但需避免流入非法渠道。
五、相關(guān)法規(guī)與法律責(zé)任


《食品安全法》
百二十四條：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品，沒(méi)收違法所得和工具，并處 5-10 萬(wàn)元罰款；情節(jié)嚴(yán)重者吊銷(xiāo)許可證，追究刑事責(zé)任。
《固體廢物污染環(huán)境法》
過(guò)期食品屬于 “廚余垃圾” 或 “其他垃圾”，需按當(dāng)?shù)乩诸?lèi)要求處理，禁止隨意傾倒或填埋。
企業(yè)責(zé)任
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需履行主體責(zé)任，確保過(guò)期食品全程可追溯、無(wú)害化處理，否則可能面臨信用懲戒。
六、如何避免食品過(guò)期浪費(fèi)？
先出（FIFO）管理：庫(kù)存按生產(chǎn)日期排序，銷(xiāo)售先生產(chǎn)的產(chǎn)品。
臨期食品處理：
設(shè)立臨期食品專(zhuān)區(qū)，打折促銷(xiāo)（需明確標(biāo)注 “臨期” 字樣）。
與供應(yīng)商協(xié)商退換貨，減少庫(kù)存積壓。
優(yōu)化庫(kù)存管理：通過(guò)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)需求，避免過(guò)度采購(gòu)。
七、常見(jiàn)誤區(qū)解答


誤區(qū) 1：外觀正常的過(guò)期食品可以食用
? 微生物和毒素?zé)o法通過(guò)肉眼判斷，如霉菌可能在保質(zhì)期內(nèi)已產(chǎn)生。
誤區(qū) 2：過(guò)期食品喂沒(méi)問(wèn)題
? 部分人類(lèi)食品（如含木糖醇的零食）對(duì)有毒，且過(guò)期食品可能導(dǎo)致動(dòng)物生病。
誤區(qū) 3：小商戶銷(xiāo)毀過(guò)期食品無(wú)需記錄
? 無(wú)論規(guī)模大小，均需留存處理記錄，否則可能被認(rèn)定為 “未履行食品安全義務(wù)”。
總結(jié)

天河區(qū)食品銷(xiāo)毀報(bào)廢需遵循 “安全、全程留痕、合法合規(guī)” 的原則，企業(yè)和個(gè)人應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行銷(xiāo)毀流程，避免流入市場(chǎng)或環(huán)境。如有疑問(wèn)，可咨詢當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)或食品藥品安全，確保操作符合法規(guī)要求。