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冷鏈運輸（Cold-chain transportation）是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環節，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈物流所涉及的商品主要分為：肉制品、速凍食品、冷飲、果蔬、乳制品、生鮮食品、醫藥針劑等。
零擔貨物運輸的特點： *運量零星、批數較多、到站分散，需要進行多次裝卸、中轉和配送，作業復雜度高； *品種繁多、性質復雜、包裝條件不一，需要進行分類、標識、保管和處理，管理難度大； *運輸成本低、服務靈活，能滿足不同客戶的需求，市場潛力大； *運輸時效低、安全性差，易造成貨物短缺、殘損、錯發等問題，風險控制難。
下列貨物不得按零擔托運： （1）需要冷藏、保溫或加溫運輸的貨物； （2）規定限按整車辦理的危險貨物； （3）易于污染其它貨物的污穢品（例如未經過消毒處理或未使用密封不漏包裝的牲骨、濕毛皮、糞便、炭黑等）； （4）蜜蜂； （5）不易計算件數的貨物； （6）未裝容器的活動物（鐵路局規定在管內可按零擔運輸的除外）； （7）一件貨物重量超過2噸，體積超過3立方米或長度超過9米的貨物（經發站確認不致影響中轉站和到站裝卸車作業的除外）。
零擔托運規定：為便于配裝和保管，每批零擔貨物不得超過300件，每一件零擔貨物的體積小不得小于0.02立方米（一件重量在10千克以上的除外）。當然，這個標準會根據零擔運輸公司的不同而有所變化。由于目前中國零擔運輸行業的行業規范相對還不是很完整，因此不同承運商之間對貨物的要求會有差異。對于單件貨物重量較重，或者體積尺寸較大的貨物，會另行收取相關的操作費用，如裝卸費，吊車費，搬運費等等。
零擔是相對于整車而言的，在實際的市場操作中，對于零擔和整車的劃分，基本上是以能否裝滿一車做為區別。零擔貨物是指一次托運、計費重量不足整車貨量的貨物。零擔貨物具有一次性托運量小、流向分散、批次較多、品種繁雜等特點。
因為易腐易變質品的時效性顯著，對冷鏈物流中每個環節的組織協調性要求高，又因為易腐易變質品冷鏈運作始終跟能耗成本密切相關，所以要控制運作成本離不開對組織協調性的管理。
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