冷鏈運輸（Cold-chain transportation）是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環節，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈物流所涉及的商品主要分為：肉制品、速凍食品、冷飲、果蔬、乳制品、生鮮食品、醫藥針劑等。

零擔注意事項： 托運人應按照國家和交通運輸部門的規定和要求對零擔貨物進行合理的包裝、標識和保價，并填寫完整準確的運單； 承運人應對托運人提供的零擔貨物及其包裝、運單、標簽進行審核，并按照規定收取運費和其他費用，并提供上門服務和到貨通知； 貨物起運前發生取消或變更托運時，應按照規定辦理手續，并退還或補收費用，并承擔由此造成的損失； 貨物起運后發生中轉或越站錯運時，應及時與托運人或收貨人聯系，并按照規定辦理查詢或退回處理，并承擔由此造成的損失； 貨物到達后應及時向收貨人發出到貨通知，并按照規定辦理交付手續，并核對提貨單和身份證件，并承擔由此造成的損失； 貨物交付前發生短缺或殘損時，應及時與托運人或收貨人聯系，并按照規定辦理驗收或賠償處理，并承擔由此造成的損失。

根據零擔貨物的性質和運輸方式，可以將其分為以下幾種類型： 普通零擔貨物：指無危險性或危險性極小的，包裝成件的，容易與其他貨物拼裝的零擔貨物，如日用品、服裝、家具等； 笨重零擔貨物：指一件貨物重量超過1噸，體積大于2立方米或長度在5米以上的零擔貨物，如工程機械、鋼材、設備等； 危險零擔貨物：指在運輸過程中具有易燃爆炸、腐蝕、毒害和放射性等特性的零擔貨物，如化學品、油品、氣體等； 快件零擔貨物：指按照規定的時效要求進行運輸的零擔貨物，如電子產品、生鮮產品、醫藥品等。

零擔托運規定：為便于配裝和保管，每批零擔貨物不得超過300件，每一件零擔貨物的體積小不得小于0.02立方米（一件重量在10千克以上的除外）。當然，這個標準會根據零擔運輸公司的不同而有所變化。由于目前中國零擔運輸行業的行業規范相對還不是很完整，因此不同承運商之間對貨物的要求會有差異。對于單件貨物重量較重，或者體積尺寸較大的貨物，會另行收取相關的操作費用，如裝卸費，吊車費，搬運費等等。

因為易腐易變質品的時效性顯著，對冷鏈物流中每個環節的組織協調性要求高，又因為易腐易變質品冷鏈運作始終跟能耗成本密切相關，所以要控制運作成本離不開對組織協調性的管理。

冷鏈運輸要求在中、長途運輸及短途配送等運輸環節的低溫狀態。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷藏運輸過程中，溫度波動是引起貨物品質下降的主要原因之一，所以運輸工具應具有良好性能，在保持規定低溫的同時，更要保持穩定的溫度，遠途運輸尤其重要。