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刀叉和筷子為何會發生外形演化？《日用器具進化史》書中的解釋是，“缺點為改良之母”。器具物品不斷改變，才能適應不斷發現的缺點，這也意味著，哪怕是生活中、工作中常見的小物品，司空見慣的器具，都不是的，或者說我們會不斷調整對于的定義。正因如此，器具的發明和改良從來就沒有停止，特別是在工業時代以來，器具物品的創新速率被不斷加快。
