【粉條機工作原理】
粉條機準備開機運轉前，清潔機械主要有構成絲扣、機頭、模具等，用電熱器加熱水箱內的水到要求溫度，再將混合好的淀粉糊導入料斗內進入螺旋主軸，螺旋軸在轉動同時受到水箱水的蒸煮慢慢得到成熟，成熟后的淀粉糊化的同時通過螺旋自身推理進入粉條成型機頭內安裝著漏粉篩底，漏粉篩板決定成品粉條的粗細寬窄，所以蒸汽式粉條機可以生產不同規格的粉制品。

【粉條機適用范圍】
?(紅薯、馬鈴薯、木薯等)薯類、（玉米、小麥、豌豆、綠豆等）米豆類淀粉，無需添加劑或少量添加劑（食用油、食鹽）等，每公斤淀粉出粉條、粉絲、扁粉、粉皮1.05-1.1公斤，所出粉制品耐煮時間可達20-30分鐘。

【粉條機操作使用規范】
1、調漿
100斤干淀粉可以加食用鹽0.5斤（提高勁度，過量干粉易脆條），明礬5-6兩（可不加），食用油4-5兩（利于散粉，如有冷凍條件無須添加），加水量根據原料淀粉，薯類淀粉約85-90斤水適當，玉米、小麥、雜糧淀粉約水90-95斤水，鹽和明礬用溫水化開，加入和好的粉糊里，調好的淀粉漿液體，用手揣起一米高成絲狀順留入淀粉漿液容器內，一米絲狀不斷頭，掉入漿液容器內有輕微的聲音，這種效果是好的，當然這些手感是很重要的。調好后的淀粉漿直接下料進入粉條機內開始漏粉。

下粉條注意事項
先將機器內部清理干凈，檢查好電源線路，注意衛生。機器先加熱使水沸騰，在下料，（攪拌好的淀粉漿液）加工時水溫要保持沸騰狀態，電熱器要保持持續工作，粉條通過篩板漏條后粉條透明發亮為成熟，發白不透亮為不熟，這時需調緊調試絲杠使出粉速度減慢，粉條成型后中間發粗，四周打圈為熟化過度，需調松調試絲杠使出粉速度加快。出條后可在機器出粉口加200-250瓦鼓風機幫助粉條散熱，便于后期粉條疏散（風機由下往上吹，吹至粉條機頭前部）

、生產技術注意：
1、每天工作前機械預熱，保養完畢后，投料時先不要急于安裝磨具，先啟動機械將機械內部余留剩料擠壓出來，擠壓出的圓柱呈軟料透明狀時在將磨具固定，進行正常作業。這樣的工序可以避免機械啟動后出條不均勻的情況。
2、機械用風是很關鍵是一步，直接影響了隨后的開粉效果。當操作人員發現粉條機出條不整齊，成前快后面或者左快右慢情況一般是風機沒有鼓風到正確位置。一般從下往上成四五度角吹向機頭前方一掌位置。
3、粉條機在生產中粉板中間較粗且不粘連，四周易斷條往上打圈，不時有氣泡聲。這種情況一般是淀粉漿過稠熟化過度，應當及時調節淀粉和水的比例和機械快慢閥門。
4、粉條機在生產中粉條中間較粗且粘連，這種情況一般淀粉較粗或者是低溫膨脹度較大淀粉應該減少明礬的添加量或者是不添加明礬。
5、粉條機在生產中透明則是成熟，不透明則是不成熟，粉條不透明的情況下應關小閥門慢進料。
6、粉條機在生產當中生產的粉條慢慢變細拉長然后斷掉，一般是淀粉漿調節過稀，應當及時添加淀粉攪拌均勻，提高濃度。
7、粉條機在生產當中一切正常但四周粉條斷頭情況較多，檢查是否磨具上是有殘留的剩料過硬大于模具無法擠壓露出，如果不是，那就是淀粉較粗，勁度較差。

【粉條機用途與特點】
1、生產工藝：采用生物變性新工藝，原材料擠壓聚合而成，出機即熟，一次成型，不用蒸煮。
2、安全衛生：全封閉生產，性能穩定，整個生產過程，安全衛生。
3、自動化程度高：儀表監控，操作簡單，1~2人即可生產，螺旋推進，自動成熟，自動成型。
4、可生產產品多樣化：它不僅能生產粉絲、粉條、寬粉、粉皮等多種食品，而且每種食品厚薄、粗細等規格可根據客戶需要任意調整，真正做到一機多用。
5、多功能面食機，生產快、出品率高、型號多。投資規模可大可小，適用于個體、鄉鎮加工廠及城市加工廠。
6、所產多種面食品可炒、可煮、可煎、可炸，還可以涼拌或下火鍋，適用面廣，適合推廣。