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油煙罩清洗：煙罩分多種結(jié)構(gòu)形式，箅子置于煙罩排油槽上的是一種；還有帶噴水裝置的運水煙罩；另外是把箅子做成過濾網(wǎng)直接凈化油煙且有防火功能的煙罩。我們把箅子（過濾網(wǎng)）取下放器中，加入除油污清洗劑浸泡，然后用高壓水槍沖洗干凈；煙罩表面的油污用清洗劑入容噴灑稍侯片刻使油污被清洗劑基本溶解后再使高壓水槍沖洗，然后清洗墻面地面。
排油煙罩清洗方案：對廚房內(nèi)的排油煙罩我們先用工具鏟除表層比較厚的油污，然后再再表面噴灑油煙清洗化油劑，再用高壓高溫的清洗機對油煙罩內(nèi)外表面進(jìn)行清洗，達(dá)到完全清潔后用抹布擦干內(nèi)外表面的水漬。
排油煙風(fēng)機清洗方案：風(fēng)機總的分為離心風(fēng)機、軸流風(fēng)機、滾筒式風(fēng)機，但是總的清洗方式都差不多，主要是清理扇葉表面重油污，技術(shù)人員對其拆解清理其扇葉及其內(nèi)部的油泥，然后重新組裝好，使風(fēng)機正常工作。
油煙凈化器清洗方案：酒店的油煙凈化器為高壓靜電式油煙凈化器，清洗油煙凈化器主要是清洗里面的有極板、過濾網(wǎng)等主要零部件，凈化器經(jīng)過長時間使用后，極板和過濾網(wǎng)上都會積上大量油污，致使油煙凈化效果變差，通風(fēng)效果受到影響，清洗后油煙凈化器可以正常運行。
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