服務 |
中式圍餐,私家宴,年會聚會,湘味家宴 |
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唐宋盛世也是飲食文化的高峰，飲食講究。如素蒸聲音部、罔川圖小樣，代表唐代的是燒尾宴。明清中國飲食文化飲食文化的又一高峰，是唐宋食俗的繼續，同時又混入滿蒙的特點，飲食結構有了很大變化，主食:菰米已被淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成為菜肴，北方黃河流域小麥的比例大輻度增加，面成為宋以后北方的主食，明代又一次大規模引進，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達到較高水準，成為主要菜肴。肉類:人工畜養的畜禽成為肉食主要來源。滿漢全席能代表清代飲食高峰。
魯菜的重要特征:(1)取材廣泛。膠東半島的海產資源豐富，膠東菜多取用海產品;而在濟南、濟寧一帶選料則山珍海味、瓜果蔬菽盡入佳肴。(2)調味極重醇濃，很少有復合味型。善于用蔥香調味。(3)善烹海鮮，精于制湯，是魯菜的又一特征。(4)精于爆、扒、蒸，形成清、香、脆、嫩、鮮的風味
預定方法：?1.可根據客人需求更改或制定新的菜單。?
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福建省簡稱"閩"。閩菜歷史悠久，濃郁的南國地方風味。福州菜是閩菜主流，除盛行于福州外，也流行于閩東、閩中、閩北一帶。閩菜以善烹制山珍海鮮著稱，以清鮮、醇和、葷香、不膩為其風味特色。口味上福州偏酸甜，閩南多香辣，閩西喜濃香醇厚。
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