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排油煙管道清洗方案：對廚房112米長的油煙管道內大于40公分見方的管道采用人工鉆入法，進入管道清理油煙。小于40公分見方的管道，人工無法進入的管道采用每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好。對于油煙較少的管道采用先將管道內噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。
排油煙罩清洗方案：對廚房內的排油煙罩我們先用工具鏟除表層比較厚的油污，然后再再表面噴灑油煙清洗化油劑，再用高壓高溫的清洗機對油煙罩內外表面進行清洗，達到完全清潔后用抹布擦干內外表面的水漬。
排油煙風機清洗方案：風機總的分為離心風機、軸流風機、滾筒式風機，但是總的清洗方式都差不多，主要是清理扇葉表面重油污，技術人員對其拆解清理其扇葉及其內部的油泥，然后重新組裝好，使風機正常工作。
油煙凈化器清洗方案：酒店的油煙凈化器為高壓靜電式油煙凈化器，清洗油煙凈化器主要是清洗里面的有極板、過濾網等主要零部件，凈化器經過長時間使用后，極板和過濾網上都會積上大量油污，致使油煙凈化效果變差，通風效果受到影響，清洗后油煙凈化器可以正常運行。
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