油煙罩清洗：煙罩分多種結(jié)構(gòu)形式，箅子置于煙罩排油槽上的是一種；還有帶噴水裝置的運(yùn)水煙罩；另外是把箅子做成過(guò)濾網(wǎng)直接凈化油煙且有防火功能的煙罩。我們把箅子（過(guò)濾網(wǎng)）取下放器中，加入除油污清洗劑浸泡，然后用高壓水槍沖洗干凈；煙罩表面的油污用清洗劑入容噴灑稍侯片刻使油污被清洗劑基本溶解后再使高壓水槍沖洗，然后清洗墻面地面。

煙道清洗
1、人工進(jìn)入法：對(duì)于大于40公分見方的平行煙道條件許可我們一律人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理和清洗；管道中的厚油垢較有效的方法就是實(shí)實(shí)在在用人工去鏟，結(jié)合化學(xué)清洗（除油除垢劑）物理清洗（高壓水，加熱水）才能洗得干凈。
2、拆卸法：當(dāng)煙道小于40公分見方時(shí)，人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)采用此法，我們技術(shù)人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理；
3、開孔法：此法對(duì)于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此法，我們技術(shù)人員采用無(wú)火花開孔工具將管道的一方或多方開孔，開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而定，油污清理完后將管道密封復(fù)原。

油煙凈化器的工作原理及清洗油煙凈化器大致可分為三種類型1、高壓靜電等離子油煙凈化器，工作原理：利用高壓靜電場(chǎng)，使油煙顆粒在電場(chǎng)作用下吸附到電極上2、自動(dòng)清洗型油煙凈化器，工作原理：利用機(jī)械傳動(dòng)及電氣自動(dòng)控制原理將凈化器積油板上的油污回收到集油糟中。3、除味型、除黑煙型靜電凈化器工作原理：利用吸附介質(zhì)中的微小孔隙，將凈化后油煙中的異味分子或煙塵微粒附著，從而達(dá)到除異味及黑煙效果。總之，不論哪種類型的凈化器，基本原理都是利用密集的導(dǎo)油翅片或芒刺電暈板，利用帶電粒子和離子與零電位吸附體之間的電荷鏡像力增大除塵效果，以吸附煙霧中的煙塵粒子來(lái)達(dá)到凈化目的。這些都注定他們有一個(gè)共同特點(diǎn)：如果長(zhǎng)時(shí)間不清洗，就會(huì)使導(dǎo)油翅片和芒刺電暈板油膩，影響凈化效果，同時(shí)，儲(chǔ)油糟油污過(guò)多積于會(huì)堵塞凈化器出油孔，逐漸往外溢出滲透，導(dǎo)致凈化器產(chǎn)生漏油現(xiàn)象。

排油煙管道清洗方案：對(duì)廚房112米長(zhǎng)的油煙管道內(nèi)大于40公分見方的管道采用人工鉆入法，進(jìn)入管道清理油煙。小于40公分見方的管道，人工無(wú)法進(jìn)入的管道采用每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好。對(duì)于油煙較少的管道采用先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長(zhǎng)的電動(dòng)軟軸刷將油污刷洗干凈。

灶臺(tái)清洗方案：對(duì)灶臺(tái)油污多的地方先用工具鏟除，然后噴灑化油劑，等上5到10分鐘的時(shí)間，讓化油劑可以和油污發(fā)生化學(xué)反應(yīng)乳化油污，較后用高壓水槍清 洗表面達(dá)到完全清潔后用抹布擦干水漬。較后所有的清洗工作結(jié)束后，清理廚房地面，清洗工人和工具全部撤出。

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