早餐加盟小何：近幾年網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)大行其道，各行各業(yè)開始不斷出現(xiàn)“網(wǎng)紅”人物。而餐飲行業(yè)也不落下風(fēng)，很多網(wǎng)紅餐廳屢屢進(jìn)入大眾視野。出現(xiàn)了主營創(chuàng)意菜的“很高興遇見你”、主打清新文藝范的“一籠小確幸”、初代網(wǎng)紅店“趙小姐不等位”、 打著無餐具、用手抓的餐飲體驗(yàn)噱頭的“水貨餐廳”、排隊(duì)排到地老天荒的“喜茶”等以創(chuàng)新經(jīng)營形式、裝修風(fēng)格和營銷手法迅速“走紅”成為“”的餐廳。
早餐加盟小何：在統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中，2016年全國餐飲收入可謂非常亮眼。收入超過3.5萬億元，同比增長11.2%。但與此同時(shí)，餐飲業(yè)的月倒閉率高達(dá)10%，年復(fù)合倒閉率超，北上廣深更是半年倒閉16萬家餐廳。去年以來，全國多地更是爆出“網(wǎng)紅餐廳”遭遇食品安全等各種問題。2017年7月21日，一籠小確幸上海地區(qū)所有門店由于食品安全事件暫停營業(yè)，線上平臺(tái)也全部下線，從爆紅到停業(yè)還不到兩年的時(shí)間；2016年8月開始，網(wǎng)紅餐廳“很高興遇見你”多家門店關(guān)門歇業(yè)，短短兩年多時(shí)間內(nèi)，這家網(wǎng)紅餐廳不僅出現(xiàn)關(guān)店問題，還頻陷入食品安全、薪資拖欠等負(fù)面新聞當(dāng)中；2016年，水貨餐廳北京朝陽大悅城店也被曝出用餐后出現(xiàn)腸胃不適的狀況，后因經(jīng)營管理問題，“水貨餐廳”陸續(xù)搬離中心城區(qū)。從門前排起長隊(duì)到門可羅雀，再到叫停加盟、關(guān)店，“網(wǎng)紅餐廳”的壽命普遍明顯縮短。餐飲界對(duì)網(wǎng)紅餐廳有一句總結(jié)評(píng)價(jià)“一年紅火，兩年穩(wěn)中有降，三年就撐不下去”。早餐加盟小何：
網(wǎng)紅餐廳人氣為何難持續(xù)？一些餐飲業(yè)分析師認(rèn)為，網(wǎng)紅餐廳都是短期內(nèi)借助營銷手段來爆紅的，不足以支撐長遠(yuǎn)的運(yùn)營，其本身就是一個(gè)泡沫。從以上幾個(gè)網(wǎng)紅餐廳中可以發(fā)現(xiàn)，他們?cè)诮?jīng)營中都犯了同樣的一個(gè)嚴(yán)重錯(cuò)誤，觸碰了餐飲品牌不可碰的紅線——食品安全。
不管多大的品牌一旦涉及到食品安全問題都是致命的。08年轟動(dòng)社會(huì)的“毒奶粉”事件，三鹿作為曾經(jīng)大陸重要且嬰幼兒奶粉品牌，多年蟬聯(lián)中國大陸自制乳品市場的品牌，不照樣退出了乳制品市場。忽視食品的安全問題，有實(shí)力的尚落得如此下場，何況是靠創(chuàng)意成名的網(wǎng)紅店呢？試想一下，有誰愿意花錢買不健康，找罪受呢？如果你吃了一家店里的東西拉肚子了，就算那家店味道再好，菜品再有創(chuàng)意，環(huán)境再好，價(jià)格再便宜，試問你還會(huì)不會(huì)有第二次的消費(fèi)？所以，不管是網(wǎng)紅餐廳也好，或是其他餐飲項(xiàng)目，都要注重食品的安全問題，尤其是早餐這種每天都要吃的剛需消費(fèi)品，人們會(huì)更加地關(guān)注食品的安全性，因此更要在食品安全放心上下功夫，才能更好地留住消費(fèi)者。現(xiàn)在市面上很多早餐店打著放心早餐的牌子，但是否真正放心，我們自然是不得而知，但功夫磨坊的現(xiàn)榨放心油早餐，現(xiàn)場榨油，現(xiàn)場做早餐的特經(jīng)營模式，消費(fèi)者真正看得見的食品的安全和放心，眼見為實(shí)，自然才有吃得到的安心。作為消費(fèi)者，有兩家早餐店，價(jià)格、產(chǎn)品、份量都差不多，但一家就是多了一點(diǎn)現(xiàn)榨放心油，你會(huì)選擇哪一家呢？答案必然是選擇現(xiàn)榨放心油，因?yàn)槌灾判模l都不想提心吊膽地吃個(gè)早餐吧。總之，安全健康的食品總是容易受到大家的歡迎，我想，這也是為什么功夫磨坊能在短短的幾年時(shí)間便開啟近1000家加盟店，放心早餐市場份額的原因了。早餐加盟小何：
一句話概括，餐飲行業(yè)里，一定要重視食品安全，從材料到出菜的每一道程序都要嚴(yán)抓質(zhì)量，才能避免落得網(wǎng)紅餐廳那樣曇花一現(xiàn)的短暫經(jīng)營。

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