油煙凈化器，防火型油煙凈化器是適合中餐去除油煙的產品。它能解決過濾吸附控制技術因油煙重 力自流困難、阻力大的弱點，解決了機械法控制技術捕集效率低的不足，達到了通風性和分解性兩者的平衡。當油煙穿過時，形成向反、向下方向的紊流，加大了接觸面，使積油 排出。

與油煙相遇過的霧水打在托水板回水槽，由水槽進人控制系統。運水煙罩的維護與清洗：運水煙罩是目前餐飲行業設備配置中比較科學、實用并有 利于消防、環保和衛生達標要求的油煙凈化排煙系統。運水煙罩要經常檢查控制箱內有無化油劑，每天使用完畢要對控制箱進行清潔。每60天應找的清洗公司對煙罩、離心 分水扇及噴嘴進行清洗，確保運水系統正常運轉。

油煙管道清洗范圍：一套完整的排油煙系統包括：集油煙罩、防火脫排、運水風車、導水板、油槽、防爆燈、排煙管道、防火閥、排煙豎道、排煙風機及排煙凈化器。不但要對風機表面進行清潔，而且將風機進行拆卸后，對其內部也要進行清洗，確保清 洗后風機運轉正常，風機運轉風速和平衡度適當。80%左右的廚房排煙不暢，主要原因是長時間沒有對油煙凈化器內置高壓極片進行清 洗，油污堵塞造成的。因此，要用清洗設備對高壓極片進行清洗。風機與煙道連接的方法一般有兩種：一種是用帆布相連接，而另一種是直接與煙道相連 的硬連接。更換風機連接防火帆布或清洗煙道硬連接，都是應做的清洗內容。煙道清洗一般分豎煙道清洗和水平煙道清洗兩部分。

煙道清洗程序。施工前準備：備好作業人員、工具及物料。按要求將車輛停在便于裝卸設備的地方。現場負責人、電工和甲方有關人員配合確定作業方案、排煙道開口的數量及電源和 水源。現場作業人員技術交底。注意事項：安全及作業質量。按的行駛路線進人作業現場作業。

煙罩清洗：開啟風機檢查風機是否運轉正常，然后關閉風機總電源開關，懸掛禁止合閘警示 標志。將電源、插座、開關、灶眼等現場設施用遮蓋物做好保護。一切準備就緒，自上而下開始作業。取下托排放入化油劑水中浸泡，使其軟化脫脂便于清洗。用高壓水射流將化油劑噴射在需清洗的部位。自抽風口部位開始除油。.煙罩外表面擦拭干凈后用不銹鋼保護劑保養。對送風球及照明燈清洗、擦拭。對平型管道、管線，煙罩與灶臺間墻壁擦拭。 灶臺擦拭。嚴禁鋁制品設施用強堿性藥劑清洗。消毒處理（局部）。將灶臺、灶面用毛巾擦拭干凈。拆除水源電源保護物，檢查電源盒是否有水。檢查灶眼、鼓風機內是否有水。作業現場保持干凈、整潔。

橫道清洗：在施工期間關閉風機總電源開關。在主橫道上方或側面開啟作業口，人工進人管道內鏟除管道四壁油污。遇窄小管道人員無法進人時，在管道風口附近或在油量較大的交匯口處，采取人工 開口作業（每隔lm開啟一個作業口）。特殊情況可做防火隔油帶。作業完畢后檢查煙道內是否有遺留工具，然后封閉作業口（不滲漏、不跑煙）。