培訓(xùn)，可蒸可煮可辣炒，在一道菜里嘗出所有味道可不容易，但“海鮮盛宴”做到了。這一份海鮮盛宴里不光海鮮種類繁多，做法也是不盡相同，經(jīng)過不同處理的海鮮后統(tǒng)一匯集到器皿中，成了一份“大雜燴”。

一、醬料的制作：
1、香辣醬調(diào)制與配比
2、蒸魚豉油的調(diào)制與配比
3、家常醬燜的調(diào)制與配比
4、椒鹽料的調(diào)制配比
5、豉汁醬的調(diào)制配比
6、蒜蓉醬的調(diào)制配比


二、海鮮項目：
辣炒海鮮培訓(xùn)；辣炒花甲培訓(xùn)；辣炒田螺培訓(xùn)；辣炒蟶子培訓(xùn)；辣炒花蛤培訓(xùn)；辣炒魷魚培訓(xùn)；辣炒牡蠣培訓(xùn)；辣炒海瓜子培訓(xùn)；辣炒龍蝦培訓(xùn)；辣炒蟹爪培訓(xùn)等。


近年來隨著餐飲行業(yè)的逐步發(fā)展，餐飲業(yè)競爭逐年增大。顧客對產(chǎn)品越來越挑剔，經(jīng)營者對產(chǎn)品更加精益求精，一個餐飲店能否成功經(jīng)營，各方面因素都有，但經(jīng)營者能掌握好的技術(shù)，能做出好的味道，能大限度的控制成本，才是決定因素。針對這種現(xiàn)狀，我們在降低成本的基礎(chǔ)上，把產(chǎn)品不斷創(chuàng)新升級，精益求精，讓顧客在餐飲經(jīng)營中擁有強大競爭力。
較近較火的美食你知道么——為你推薦一項非常賺錢的好項目——海鮮大咖是當下很流行的吃法，食材選擇靈活，品類豐富，在食用過程中通過從底部持續(xù)加熱，隨著加溫時間的增加，使秘制醬料和特制湯汁的味道越來越深入，味美鮮香，回味無窮。蒸汽海鮮：可以單品蒸的一種品類，也可以混合蒸多種品類，大大滿足了食客們對各類海鮮的靈活需求，口味鮮美，營養(yǎng)健康，解決了海鮮產(chǎn)品的單一性，做到真正的品類豐富，多樣選擇，老少皆宜。 海鮮大咖食材新鮮健康，口感俱佳，集“調(diào)、和、味、養(yǎng)、助”于一體，具有滋補養(yǎng)生、強體健身、益智、美容養(yǎng)顏之功效。海鮮大咖采用新鮮扇貝、生蠔、小扇貝、帶子貝，阿根廷紅蝦、鮑魚、螃蟹、海蝦，統(tǒng)統(tǒng)海鮮食材都是活的，擔(dān)保食材的新鮮性，制作方法是用秘制的海鮮醬將海鮮蒸熟，味道侵入海鮮傍邊，味美鮮香，放入容器中，澆上秘制特質(zhì)湯汁，底部用明火加熱，隨著溫度慢慢低落，貝類接管湯汁的厚味，更加入味。現(xiàn)現(xiàn)在較火的小吃海鮮大咖，各類的海鮮大咖，再以麻辣的口胃以及其精美的裝盤呈現(xiàn)在食客面前目今目今，給人以盡善盡美的海鮮盛宴。
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