根據(jù)是否與食品直接接觸,食品接觸材料及制品用油墨可分為兩類:
間接油墨的相關(guān)要求
原料要求：①應(yīng)使用我國批準(zhǔn)用于食品接觸材料的基礎(chǔ)原料。②添加劑應(yīng)符合GB 9685及相關(guān)公告的要求。③不應(yīng)使用基于鉛，汞，鎘，鉻(VI)，砷，銻，硒元素或其化合物的著色劑，所用著色劑應(yīng)符合GB 9685中對于著色劑純度的要求。④可以使用直接油墨的原料和添加劑。
感官：油墨層無脫落、黏粘現(xiàn)象，無異臭、不潔物等。（此條針對印刷油墨層，不是液體油墨）
重金屬殘留量指標(biāo)（以油墨干重計(jì)）：鉛≤10mg/kg，汞≤10mg/kg，鎘≤5mg/kg，鉻≤25mg/kg，砷≤5mg/kg。
印刷油墨層理化指標(biāo)：芳香族伯胺遷移總量不得檢出（檢出限0.01mg/kg）。
間接油墨所使用的的原料和添加劑需要符合相應(yīng)的特定遷移量和殘留量的規(guī)定。

直接油墨的相關(guān)要求
原料要求：原料和添加劑應(yīng)為GB 2760及相關(guān)公告中批準(zhǔn)使用的物質(zhì)。
感官：油墨層無脫落、黏粘現(xiàn)象，無異臭、不潔物等。（此條針對印刷油墨層，不是液體油墨）
浸泡液：遷移試驗(yàn)所得浸泡液不應(yīng)有異常著色、渾濁、沉淀、異臭等感官性能的劣變。
重金屬殘留量指標(biāo)（以油墨干重計(jì)）：鉛≤10mg/kg，汞≤10mg/kg，鎘≤5mg/kg，鉻≤25mg/kg，砷≤5mg/kg。
印刷油墨層理化指標(biāo)：總遷移≤10mg/dm2，高錳酸鉀消耗量≤10mg/kg，重金屬（以Pb計(jì)）≤1mg/kg，芳香族伯胺遷移總量不得檢出（檢出限0.01mg/kg）。

目前主要的幾種環(huán)保油墨

　　要油墨符合環(huán)保要求，應(yīng)改變油墨成分，即采用環(huán)保型材料配制新型油墨。目前，環(huán)保油墨主要有水性墨、UV墨、水性UV墨和一些醇溶性墨。

　　(1)水性油墨：水性油墨與溶劑型油墨的大區(qū)別，在于其使用的溶劑是水而不是有機(jī)溶劑，明顯減少VOC排放量，能防止大氣污染，不影響人體健康，不易燃燒，墨性穩(wěn)定，色彩鮮艷，不腐蝕版材，操作簡單，價(jià)格便宜，印后附著力好，抗水性強(qiáng)，干燥迅速，故特別適用于食品、飲料、藥品等包裝印刷品，是世界公認(rèn)的環(huán)保型印刷材料，也是目前所有印刷油墨中經(jīng)美國食品藥品協(xié)會(huì)認(rèn)可的油墨。

　　(2)紫外光固化油墨：紫外光固化（UV）油墨是指在紫外線照射下，利用不同波長和能量的紫外光使油墨成膜和干燥的油墨。利用不同紫外光譜，可產(chǎn)生不同能量，將不同油墨連結(jié)料中的單體聚合成聚合物，所以UV油墨的色膜具有良好的機(jī)械和化學(xué)性能。UV油墨的主要優(yōu)點(diǎn)有：(1)不用溶劑；(2)干燥速度快，耗能少；(3)光澤好，色彩鮮艷；(4)耐水、耐溶劑，耐磨性能好。UV油墨中光引發(fā)劑是一種易受光激發(fā)的化合物，在吸收光照后激發(fā)成自由基，能量轉(zhuǎn)移給感光性分子或光交聯(lián)劑，使UV墨發(fā)生光固化反應(yīng)。目前UV墨已成為一種較成熟的油墨技術(shù)，其污染物排放幾乎為零。除了不含溶劑，UV墨還有如不易糊版，網(wǎng)點(diǎn)清晰，墨色鮮艷光亮，耐化學(xué)性能，用量省等優(yōu)點(diǎn)。

　　(3)水性UV油墨：水性UV油墨是目前UV墨領(lǐng)域研究的新方向。普通UV墨中的預(yù)聚物黏度一般都很大，需加入活性稀釋劑稀釋。而目前使用的稀釋劑丙烯酸酯類化合物具有不同程度的皮膚刺激性和毒性，因此在研制低黏度預(yù)聚物和低毒性活性稀釋劑的同時(shí)，另一個(gè)發(fā)展方向是研究水性UV油墨，即以水和乙醇等作為稀釋劑。目前水性UV墨已研制成功，并在一些印刷中獲得應(yīng)用。此外，主要在柔印中發(fā)揮作用的醇溶性油墨也是一種公害甚小的油墨，主要應(yīng)用于食品、藥品、飲料、及與人體接觸的日用品包裝印刷等方面。

食品上的油墨是一種用于印刷文字、圖像或標(biāo)簽的油墨。食品包裝上的油墨通常是食品級(jí)的，符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對食品造成污染或危害。 食品上的油墨通常由礦物油、天然樹脂、顏料和添加劑等成分組成。這些成分經(jīng)過嚴(yán)格檢測和審批，確保其符合食品安全要求，并不會(huì)對人體健康造成危害。 鑒于不同食品的特性和包裝需求，食品上的油墨通常具有以下特點(diǎn)： 1. 不易褪色：油墨應(yīng)具有良好的耐光性和抗化學(xué)性，以確保包裝上的文字和圖像不會(huì)因食品加工或存儲(chǔ)過程中的外界影響而褪色或產(chǎn)生變化。 2. 不易遷移：油墨應(yīng)具有良好的粘結(jié)性，以確保其在包裝上的穩(wěn)定性和不易遷移性。這是為了防止油墨成分滲透到食品中，食品的純潔性和安全性。 3. 可持續(xù)耐用：油墨應(yīng)具備良好的耐磨性和耐久性，以確保字跡和圖像在食品包裝使用壽命內(nèi)仍然清晰可見，以滿足包裝的持久性要求。 總的來說，食品上的油墨應(yīng)符合相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品包裝的安全性、衛(wèi)生性和可追溯性。