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5.2不合格或潛在不合格的處理
不合格或潛在不合格一經發現，由發現人/部門建立《糾正/預防措施處理單》，經管代/食品安全小組長審批（審核中發現的由審核組長審批）后，由不合格或潛在不合格的部門主管確認并負責分析原因、制訂和執行糾正或預防措施，直到不合格或潛在不合格的原因被消除。后由《糾正預防措施處理單》驗證通過后，資料辦公室保存。
5.3原因分析、制訂措施并執行
a. 相關責任部門根據收到的《糾正預防措施處理單》，針對不符合/潛在不符合情況深入分析原因，必要時組織相關職能部門一起討論確定原因，分析結果記錄于《糾正/預防處理單》原因欄。
b. 責任部門針對上述確定的原因，制定切實可行的措施，以確保防止不符合的再次發生或潛在不符合的發生，并記錄于《糾正和預防處理報告單》措施欄。
c. 責任部門根據確定的措施，確定完成日期，并在規定期限內有效實施完成，實施完畢后，反饋給《糾正/預防處理單》編發部門進行驗證。
d. 對于措施的實施引起食品安全管理體系文件更改的情況，依據《文件控制程序》規定實施。
5.4措施的驗證與跟蹤
a. 《糾正預防措施處理單》發出部門對糾正部門措施的實施情況進行跟蹤了解實施情況。
b. 《糾正預防措施處理單》發出部門收到責任部門反饋實施改進完畢的信息后，及時對措施的實施效果進行驗證評價，評價結果記錄于《糾正預防措施處理單》效果驗證欄。
c. 對于在驗證過程中，發現措施無效或未全面實施，由驗證部門要求責任部門重新按照5.3的要求處理。
d. 對于連續兩次驗證發現同一不符合/潛在不符合的措施無效時，由驗證部門報告管代/食品安全小組長依據5.2規定進行處理。
5.5《糾正預防措施處理單》記錄的管理
a. 《糾正預防措施處理單》關閉后，由食品安全小組負責依據《記錄控制程序》有關規定對所有資料進行登記、編號、整理保存歸檔。
b. 為消除實際或潛在不合格原因所采取的任何糾正或預防措施，應按問題的重要性及本公司所承受的風險程度相適應，根據實際情況滿足公司內外的需要。
c. 食品安全小組確保所采取預防措施的有關信息提交到管理評審。
