我們采訪了一位在coco奶茶直營店從培訓生做起的店員，工作3個月的時間里，總結出的一些心得及一些小吐槽，挺真實的，希望對從事奶茶有關工作的人有用，僅供參考~

1、奶茶店的衛生一定要搞好!除了看得見的區域，一些細節角落也要注意。每周一定要固定時間至少清掃一次吧臺、冰箱、制冰機等設備的下面，因為這里很可能藏著撒漏的果醬、布丁粉、變質的水果。

2、開店時，一定要先打開開水機，否則會影響煮茶、煮珍珠等工作。煮珍珠時，珍珠倒進去時要攪拌2分鐘，不然容易粘在鍋底。煮布丁倒入容器冷卻時，一定要攪拌2分鐘左右，不然布丁內部會有小斑點;而且一定要用濾網濾去上面的白沫子，這樣布丁表面才好看。點擊快速領取項目資料

3、很多時候，開張杯賣的都是珍珠奶茶，但往往珍珠都沒煮好，但顧客也愿意等一會。所以不再懷疑那些排2小時隊買奶茶的事情，有些人真的挺有時間。

4、經常遇到東西還沒準備好，就有好幾個人來問有沒有，耽誤工作進度不說，還讓人心煩。等東西都準備好了，有時可能一個小時都沒顧客進來。

5、冰鏟千萬別放在制冰機里，很容易被埋在里面。不要用鋼絲球洗器具，掉下的鋼絲到了飲料里麻煩就大了。同理，如果有杯子破損，要檢查一下有沒有塑料渣落在其他被子里。

6、賣黑糖珍珠的時候，一定提醒顧客要攪拌幾下再喝，要不然甜翻。

7、店里要有漏勺，布丁、仙草凍、椰果里有水，用漏勺就不用擔心把水舀進杯子里。點擊快速領取項目資料

8、把飲品倒入杯子里時，即使里面還剩了一些，也只能倒到出杯線。過多容易影響封口。

9、做外賣冰飲時，一定要用封口膜，然后加蓋子。熱飲的封口膜要打一個小孔，然后加蓋，好都纏上透明膠帶。

10、做活動促銷時一定要統一好話術，比如買一送一，送的是買的飲料，還是同價位的飲料，還是比任意飲料。

11、有一大堆人擠過來點單，要做的件事是指引他們排隊;如果這些人相互認識，可以讓他們統一意見后，由一人來點單。

12、沒有原料制作的產品一定記得在外賣軟件上下架，打電話告訴對方換產品或退單，很耽誤時間，而且還有可能被脾氣不好的人數落一頓。點擊快速領取項目資料

13、忙不過來時，收銀員要等到把所有顧客的單點完再幫忙。因為幫忙制作產品時，會讓排隊等點單的人感覺受了冷落。

14、顧客催單時，收銀員一定要幫顧客催一下制作產品的人。制作產品的人別慌亂，因為這句話只是安撫焦灼等待的顧客。

15、外賣平臺有差評時，盡量說抱歉的話就好，解釋太多或者和他們理論，會遭到更多的攻擊。

16、店內要準備一支記號筆，用處很多，比如在外賣袋上寫單號，倉庫原料箱上標記……

17、忙完一個高峰時，不要想著馬上休息，趕快檢查缺不缺原料，及時補足。否則下一個高峰來臨，會手忙腳亂。

18、遇到不好解決的問題，或者不會回答的，就用“我不是老板，不知道!”來回答。

19、下雨天備料可以是平時的2/3或一半。

20、在奶茶店工作時覺得白水好喝，但喝了幾天白水之后，又會突然想念奶茶的味道，再喝時覺得挺好喝。點擊快速領取項目資料????

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