在食品領域，可食用油墨可用于食品表面裝潢美化。可食用油墨已應用于蘋果、芒果、雞蛋、巧克力豆、糖果、蛋糕、飲品、餅干、薯片等產(chǎn)品。隨著消費者越來越注重食品的外觀與創(chuàng)意，如印著祝福語的禮品蘋果，手繪涂鴉的糖果餅干，有定制化圖案的飲品、蛋糕等等，這些創(chuàng)意的實現(xiàn)都需要能食品安全的可食用油墨。
2023年9月25日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布新標準食品接觸材料及制品用油墨GB 4806.14-2023 新標準將于2024年9月6日正式實施，過渡期接近1年。

標準主要內(nèi)容
1. 范圍
適用于食品接觸材料及制品用油墨及其形成的印刷油墨層。

2. 術語和定義
預期印刷在食品接觸材料及制品上，直接接觸食品或間接接觸食品但其成分可能轉移到食品中的油墨。也包括與油墨配套使用的光油。

3. 產(chǎn)品分類
根據(jù)是否與食品直接接觸，分為直接接觸食品用油墨和間接接觸食品用油墨。

4. 基本要求
● 確保符合通用安全標準GB 4806.1的要求。
● 在達到預期效果的情況下，印刷企業(yè)應盡量減少油墨使用量。
● 生產(chǎn)和印刷過程應符合GB 31603 GMP的要求。

5. 原料要求
● 直接接觸食品用油墨的基礎原料和添加劑應為GB 2760及相關公告中批準使用的物質(zhì)，其質(zhì)量規(guī)格應符合相關標準要求。
● 間接接觸食品用油墨中禁用基于鉛、汞、 鎘、鉻（VI）、砷、銻、硒等元素或其化合物的著色劑，著色劑純度應符合GB9685的規(guī)定。
● 間接接觸食品用油墨中所使用的基礎原料應為我國已批準用于食品接觸材料，添加劑應符合GB 9685及相關公告的要求。
● 直接接觸食品用油墨所使用的基礎原料和添加劑也可用于間接接觸食品用油墨。

6. 感官要求
分為印刷油墨層和遷移浸泡液的要求。其中間接接觸食品油墨層為與其他產(chǎn)品標準的協(xié)調(diào)，浸泡液應按照直接接觸食品層相應食品安全國家標準的規(guī)定執(zhí)行。

7. 重金屬殘留量指標
針對油墨，規(guī)定5種重金屬大殘留量，以油墨干重計。為便于標準實施，標準附錄A規(guī)定了相應的測定方法。
雜質(zhì)元素種類
鉛（Pb）/（mg/kg） ≤ 10
汞（Hg）/（mg/kg） ≤10
鎘（Cd）/（mg/kg） ≤5
鉻（Cr）/（mg/kg） ≤25
砷（As）/（mg/kg） ≤5

8. 通用理化指標
● 針對直接接觸食品的印刷油墨層，在標準表3中設定總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計)。
● 僅印刷有間接食品接觸用油墨的產(chǎn)品，總遷移量、高錳酸鉀消耗量及重金屬指標按照直接接觸食品層材質(zhì)的食品安全國家標準執(zhí)行，芳香族伯胺遷移量則應符合本標準的規(guī)定。
● 芳香族伯胺遷移總量不得檢出，檢出限=0.01 mg/kg。該項目僅適用于含有芳香族異氰酸酯和偶氮類著色劑等可能產(chǎn)生芳香族伯胺類物質(zhì)的印刷油墨層。對相關食品安全國家標準及公告中已有具體規(guī)定的芳香族伯胺，按照相關規(guī)定執(zhí)行。

9. 其他理化指標
間接接觸食品用油墨應符合 GB 9685、相關食品安全國家標準和公告中受限物質(zhì)的要求。

10. 遷移實驗
遷移試驗應按照GB 31604.1和GB 5009.156的規(guī)定執(zhí)行。遷移試驗應選擇印刷有油墨的食品接觸材料及制品終產(chǎn)品，固化后測試。

11. 標識標簽
除應符合GB 4806.1中通用規(guī)定外，標準要求油墨產(chǎn)品還應標示油墨是否可以用于直接接觸食品、推薦的印刷基材、印刷工藝及接觸食品類型等特殊使用要求。

有食品接觸材料及制品用油墨檢測需求的企業(yè)可以與我們聯(lián)系，聯(lián)系人：陳小姐

包裝材料食品包裝材料是指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。塑料是使用廣泛的食品包裝材料，不安全隱患在于樹脂中的單體、甲醛、甲苯等化合物的遷移，此外制作過程中加入的添加劑，如穩(wěn)定劑、著色劑、塑化劑等會使某些化合物遷移到食品中，影響食品安全。金屬包裝多使用鋁箔、鐵箔和鍍錫罐，使用鋁箔時多與塑料薄膜粘合在一起使用，重金屬、添加劑中的某些化合物會遷移到食品中，影響食品安全。
印刷環(huán)境盡管對油墨和包裝材料進行了驗證，符合了相關檢測標準，但是在印刷過程中如果印刷設備上的污染物進入到油墨或者包裝材料之中，可能就會產(chǎn)生化學反應，引發(fā)油墨遷移。因此，食品包裝印刷一定要確保在無菌環(huán)境下進行。
固化效果生產(chǎn)過程中如果油墨未遵循測試條件，使油墨沒有完全固化，就可能會引入有毒物質(zhì)，如果墨水已經(jīng)完全干燥，則很少會有毒物質(zhì)的存在。
運輸環(huán)境在運輸和存儲過程中，存儲包裝的環(huán)境條件也不可忽視。對包裝和油墨進行測試，以使其能夠承受在微波爐或常規(guī)烤箱中煮沸、冷凍或加熱時的溫度和濕度等，以確保產(chǎn)品保持安全。

食品接觸用油墨是一種特殊的油墨，被使用在食品包裝上，以打印產(chǎn)品信息、營養(yǎng)成分等。這種油墨是設計的，符合食品安全要求，不會對食品造成污染或危害。食品接觸用油墨需要滿足以下特點和要求： 1. 食品安全：油墨的原材料符合食品安全標準，不包含有害物質(zhì)，不會對食品產(chǎn)生化學反應。 2. 耐腐蝕性：食品油墨需要具有耐酸堿性能，能夠抵抗食品的酸性或堿性。 3. 耐高溫性：在食品加工過程中，食品接觸用油墨需要能夠耐受高溫，不會發(fā)生熔化或釋放有害氣體。 4. 不易遷移：油墨需要具有的附著力，不會在包裝材料上遷移至食品上，確保食品安全。 5. 易于追溯：食品油墨需要具備易于追溯的特性，以便在食品安全問題出現(xiàn)時能夠快速進行召回或處理。 食品接觸用油墨通常由食品接觸用的樹脂、溶劑、顏料和添加劑組成。根據(jù)不同的包裝材料和食品類型，選擇適合的食品接觸用油墨是至關重要的，以確保食品的安全性和質(zhì)量。

食品級用油墨主要包括： 1. 水性食品級油墨：使用水作為溶劑的墨水，主要用于食品包裝印刷。由于水是無味的，對人體無害，所以水性食品級油墨被廣泛應用于食品包裝。 2. UV食品級油墨：使用紫外線光源固化的油墨，無需溶劑，能夠達到快干的效果。由于不含溶劑，UV食品級油墨對環(huán)境友好，并且能夠在食品接觸的場景下使用。 3. 食品級熒光油墨：添加食品安全熒光劑制成的油墨，可以在特定波長的紫外線照射下發(fā)出明亮的熒光光線。主要用于提高食品包裝的視覺效果和品牌識別。 4. 食品級熱敏油墨：應用于熱敏紙的油墨，主要用于食品存儲過程中溫度變化的監(jiān)測和記錄，例如冷鏈物流、食品貯藏等。 需要注意的是，除了油墨本身的成分，食品級油墨的印刷過程中所使用的材料（如印版、刷子等）也需要符合相應的食品級安全標準，以確保油墨不會對食品產(chǎn)生污染或安全風險。

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食品級熒光油墨是一種用于食品包裝印刷的油墨，具有熒光效果。它通常由食品級顏料、樹脂以及其他添加劑經(jīng)過特殊工藝制成。這種油墨具有良好的印刷性能和抗刮擦性能，能夠在食品包裝上形成鮮艷的熒光效果，提升產(chǎn)品包裝的吸引力。 食品級熒光油墨在使用過程中要符合相關食品安全標準，不能含有有害物質(zhì)并且不會釋放任何有害物質(zhì)到食品中。它經(jīng)過嚴格的測試和認證，以確保其食品安全性。 此外，食品級熒光油墨還需要具備一定的耐久性，能夠在食品包裝的生產(chǎn)、運輸、存儲等環(huán)節(jié)中保持穩(wěn)定的熒光效果，不易褪色或受損。 食品級熒光油墨被廣泛應用于食品包裝行業(yè)，用于印刷標簽、商標、海報等，可以提升產(chǎn)品在市場上的辨識度和吸引力。同時，它也給消費者一種購買安全、新鮮的食品的信心。

食品上的油墨是一種用于印刷文字、圖像或標簽的油墨。食品包裝上的油墨通常是食品級的，符合安全標準，不會對食品造成污染或危害。 食品上的油墨通常由礦物油、天然樹脂、顏料和添加劑等成分組成。這些成分經(jīng)過嚴格檢測和審批，確保其符合食品安全要求，并不會對人體健康造成危害。 鑒于不同食品的特性和包裝需求，食品上的油墨通常具有以下特點： 1. 不易褪色：油墨應具有良好的耐光性和抗化學性，以確保包裝上的文字和圖像不會因食品加工或存儲過程中的外界影響而褪色或產(chǎn)生變化。 2. 不易遷移：油墨應具有良好的粘結性，以確保其在包裝上的穩(wěn)定性和不易遷移性。這是為了防止油墨成分滲透到食品中，食品的純潔性和安全性。 3. 可持續(xù)耐用：油墨應具備良好的耐磨性和耐久性，以確保字跡和圖像在食品包裝使用壽命內(nèi)仍然清晰可見，以滿足包裝的持久性要求。 總的來說，食品上的油墨應符合相關的法規(guī)和標準，確保食品包裝的安全性、衛(wèi)生性和可追溯性。