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我國的GAP標準的建立考慮了我國的農業生產特點，將認證分為2個級別。認證與GLOBAI。GAP的要求一致。二級認證考慮了我國實際農業生產要求。標準體系的創新既了GAP在我國的適用性，也為消除國際貿易壁壘奠定了基礎。
GAP是Good Agricultural Practice 的縮寫，中文意思是“良好農業規范”。 GAP認證主要針對未加工和簡單加工(生的)出售給消費者和加工企業的大多數果蔬的種植、采收、清洗、擺放、包裝和運輸過程中常見的微生物的危害控制，其關注的是新鮮果蔬的生產和包裝，但不限于農場，包含從農場到餐桌的整個食品鏈的所有步驟。
1998年10月26日，美國食品與藥物管理局(FDA)和美國農業部(USDA)聯合發布了《關于降低新鮮水果與蔬菜微生物危害的企業指南》。在該指南中，提出良好農業操作規范(Good Agricultural Practices)概念。 GAP認證是以科學為基礎，其采取時自愿的，但它代表了一般公認的、基礎廣泛的農業指南，是由FDA、USDA以及其他機構對當前食品安全的新知識發展而成的，是在與多個聯邦和州機構以及新鮮果蔬行業的共同合作中產生的。GAP認證無法解決所有鮮果蔬相關的潛在危害，但它能提供在農場、食品加工廠以及運輸中鑒別和實施大限度減少風險的適當措施的框架。
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